涼拌米豆腐

材料：米豆腐,大蒜,小蔥,油,鹽,醬油,辣椒粉,白醋,剁椒,紅油

做法：

1、米豆腐一塊，切成小丁放入鹽水中浸泡。

2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入熱油，放入一勺剁椒，加適量鹽，醬油，紅油，白醋，調味。

3、米豆腐撈出瀝水放入盤中。

4、淋上調好的味汁，灑上蔥花。

青椒胡蘿絲炒肉

用料

青椒2—3個，豬肉適量，芹菜1-2根，胡蘿蔔半個，鹽少許，醬油適量，料酒少許，嫩肉粉1—2勺，蒜瓣生薑少許。

做法

1、肉切片，然後用少許鹽，醬油，食用油，嫩肉粉攪拌均勻，醃製5-10分鐘。

2、胡蘿蔔，青椒切絲，芹菜切段，蒜瓣掰開切片，生薑切片備用。

3、鍋燒熱倒入食用油，油熱以後將醃製好的肉片倒入鍋中炒到變色，然後盛起來備用。

4、鍋中再次倒入食用油，等油熱下生薑蒜瓣爆香，然後依次倒入青椒絲，胡蘿蔔絲，炒一會加鹽和生抽，炒到快熟時加芹菜，倒入已經炒好的肉片，翻炒兩下讓其均勻混入，然後關火盛出即可。

紅燒豬蹄

原料：豬手2只，冰糖，油，老抽，生抽，蔥，姜，蒜，八角1個，桂皮1小塊，胡椒粉。

做法：

1、豬蹄焯水後衝淨浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清理乾淨。

2、熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。

3、加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，加鹽調味，繼續煮至豬蹄軟爛。

4、撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。

雞蛋香乾

材料：雞蛋幹300克、剁椒6克、生抽5克、香油少許、蔥5克、沙拉汁5克

做法：1.雞蛋幹沖洗一下後切片後，一層層疊加起來

2.生抽加入少許的色拉汁，倒入少許香油，放入蔥末和剁椒，攪拌均勻

3.將調好的汁淋在雞蛋幹上即可。

金沙香蕉

製作：

1、把香蕉剝去皮後切成滾刀塊；鹹蛋黃蒸熟後壓成泥。

2、取鍋放油燒至四成熱，把香蕉塊逐一粘裹上脆皮糊，下入油鍋炸至外表變脆後，倒出瀝油。

3、鍋留底油燒熱，放入鹹蛋黃泥炒翻沙，再下香蕉塊，加鹽、雞精和青紅椒粒炒勻炒香，即可裝在砂煲裡上桌。