自從孩子上學以來，我就堅持在家給他做早餐，這麼些年來，基本上天天都沒停過，尤其到了高中後，早餐就更加不敢將就了。現在的學生呀，學習任務可重了！一上午的學習和活動，全靠早餐支撐，早上不吃好怎麼行！

在我家，一日三餐裡，早餐是最為重要的。通常我都是晚上就和孩子商量好第二天的早餐，其實自己在家做早餐真的不麻煩，只要提前在晚上將各種準備工作都做好，該洗的洗好，該提前預約的就預約，所以我每天早上基本上都只需要比孩子早起十來分鐘就行了，孩子能吃到營養熱乎的早餐，也不會耽誤我睡覺。

現在的學生娃，早上都起得挺早的，我家高中生一般都是六點半起床，七點二十準時上課，早餐時間緊，再加上孩子剛起床，胃口也不是很好，所以我一般都是做些比較容易下口，外加便於攜帶的品種，我家兒子特別喜歡吃麵食，各種餅子成了早餐桌上常見的品種，因為它們都是一份一份的，來不及了就抓起來跑，帶到路上吃。

儘管只是最普通的鬆餅，我也要讓他的營養儘可能地豐富些，所以我經常用牛奶或者羊奶了來調麵糊，再磕入兩個雞蛋，蛋白質足足的！吃上兩個，孩子一上午都不會肚子餓了！

要說快手早餐，那肯定是各種煎餅啦，而且煎餅的花樣多，裡面可以新增各種不同的食材，但是南方人吃米飯習慣了都不太會做麵食，我身邊就有很多朋友問我要做餅的配方，他們說自己在家做煎餅，總是硬邦邦的，不但孩子不喜歡吃，天天吃的話，自己都吃不下呢。

煎餅看似簡單，但要口感好，還真是有竅門的哈，今天美美就跟大家分享一款不用發麵還能柔軟蓬鬆的早餐餅，晚上就可以將麵糊調好，早上5分鐘就能搞定一盤，鬆軟的口感，孩子還特別喜歡呢，絕對的快手懶人早餐。它是兒子最愛的早餐，不放一滴水，柔軟又蓬鬆，空口就能吃5個！

一起來看看詳細做法吧：

​ 【5分鐘快手營養早餐——羊奶鬆餅、羊奶茶】

主料 雞蛋兩個 低粉100克 添葆全脂羊奶粉30克 糖20克 鹽1克 水45 泡打粉3克 玉米油30克

輔料 紅茶4克 砂糖10克 羊奶粉30克 水370克

​ 食材都準備好。

羊奶和牛奶都可以，不過從營養方面考慮，我更推薦用羊奶，因為羊奶與牛奶相比，羊奶的營養成分更接近母乳、易吸收、不易過敏。羊奶中的鈣、磷含量均高於牛奶與母乳。尤其是給孩子吃的話，用羊奶會更好。

​ 雞蛋、水、玉米油混合，充分攪拌均勻。

​ 主料裡所有粉類：羊奶粉、糖粉、低筋麵粉、泡打粉、鹽混合，用麵粉篩一起篩入蛋液裡。

柔軟的鬆餅和奶茶，這次用的是添葆全脂羊奶粉，不新增蔗糖，不含防腐劑，不加奶精和牛乳，真正的零新增，2倍高蛋白，閃蒸脫羶，細滑香醇口感好。

​將麵糊攪拌均勻，調好的麵糊是這樣比較粘稠的狀態。

​麵糊拌好後，最好靜置15分鐘左右，讓麵糊鬆弛、麵粉充分吸收​水份​，這樣口感更好，天氣太熱可以放冰箱冷藏靜置。

​ 這是充分鬆弛好的麵糊，表面有很多密密的均勻的小氣泡，這一步就可以根據自己的喜好加入各種食材了，葡萄乾、紅棗碎、堅果碎等都可以。

​平底不粘鍋加熱，用廚房紙抹上薄薄的一層油。鍋裡也可以不放油，但我喜歡抹上薄薄的一層，這樣煎出來的餅顏色更漂亮。

​ 全程開小火，用勺子舀一勺麵糊，垂直倒入鍋中，讓麵糊自然地往四周流淌成圓餅狀。

​這是火的狀況，只需要用到最裡面的小火。

​ 等麵糊開始凝固，表面出現分佈均勻的小泡時翻面，每面需要煎30秒-1分鐘。（想要得到上色均勻的鬆餅，需要在鍋還不燙手的時候就倒入麵糊，煎下一個鬆餅前要先讓鍋冷卻降溫；如果不追求上色均勻，一個接著一個煎就行）。

​另一面也大約煎30秒即可。將鍋端離火面，稍微冷卻後再進行下一個的製作。

​全部做好後，咱們來做羊奶茶，將紅茶、糖、水放入小鍋里加熱，沸騰後繼續煮一分鐘。

​ 羊奶粉裡衝入濾出茶葉的紅茶，攪拌均勻即可，一杯香濃的羊奶茶就可以上桌了。簡單快手的鬆餅和羊奶茶，5分鐘搞定營養早餐。

​小貼士：

羊奶茶用任意喜歡的紅茶就行，奶粉和糖的量可以根據自己喜好調整。

煎鬆餅時，要用平底不粘鍋，鍋裡用廚房紙薄薄地刷上少許油，全程開小火，想要得到上色均勻的鬆餅，需要在鍋還不燙手的時候就放入麵糊，煎下一個鬆餅前要先讓鍋冷卻降溫，如果不追求上色均勻，一個接著一個煎就行，每面需要煎30秒-1分鐘。

麵粉吸水性不同，水的量可以根據實際情況稍作調整，麵糊比較稀，煎出來的鬆餅就偏薄，麵糊比較稠，煎出的鬆餅就會厚一些。麵糊拌好後，最好靜置15分鐘左右，讓麵糊鬆弛、麵粉充分吸收​水份​，這樣口感更好，我通常都是晚上將麵糊調好放在冰箱，早上起來直接做，非常節省時間。