芝麻醬拌苦瓜

主料

苦瓜100克

調料

芝麻醬30克 鹽2克 白糖6克 生抽10毫升

做法步驟

1苦瓜洗乾淨

2苦瓜切成圈，去瓤

3苦瓜入煮鍋焯水

4撈出放到涼開水中過涼撈出後瀝乾水

5碗中放芝麻醬加少許水調均勻

6加白糖調均勻

7加鹽調均勻

8加生抽調均勻

9苦瓜放入盤中

10淋上調製好的芝麻醬，再撒上黑白芝麻即可享用。

蔘湯蝦餃

原料：鮮蝦，肥豬肉丁，香芹粒，澄粉，生粉，花旗參，清雞湯，豬油，胡蘿蔔汁，香油，白糖，白胡椒粉，鹽，雞精。

製法：

將活蝦治淨，挑去蝦線，取三分之一的蝦仁對切，剩餘的蝦仁切碎待用；

香芹粒與肥肉丁、蝦肉碎一起拌勻，加鹽、香油、雞精、白胡椒粉、白糖調味，攪打均勻，製成餡待用；

將澄粉、生粉加熱水和麵，擀成麵皮，包入蝦餡和蝦仁成蝦餃待用；

另取澄粉、生粉加胡蘿蔔汁、熱水和麵，擀成橙色的麵皮，包入蝦餡和蝦仁製成橙色蝦餃待用；

清雞湯中加入花旗參煮成蔘湯待用；將雙色放入容器，倒入少許參雞湯，上籠蒸熟即可。

家常炒麵

食材

捲心菜、蔥、麵條、植物油

肉末辣椒醬、醬油、鹽、雞精、料酒

步驟

1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。

2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，4、把菜和麵翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。