奶香手撕吐司

這款手撕吐司，第一眼看上它就被它吸引了，做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿軟，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同，二是隻需要一次發酵，無需鬆弛，製作時間大大的縮短，簡單快捷卻仍舊好吃。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，這一點很重要非常重要。日式吐司粉搭配了樂荷有機黃油與愛樂甜零卡糖，綿軟拉絲，營養低糖，有機健康，絕對讓你愛上它。

食材：

金山日式吐司粉260克，奶粉30克，全脂牛奶80克，煉乳30克，淡奶油40克，全蛋液55克，愛樂甜零卡糖30克，樂荷有機黃油20克，耐高糖酵母4克，玫瑰海鹽2克。

做法：

1.首先準備好全部的食材，稱重備用。

2.全部液體食材先放入廚師機面桶內，再加入剩下全部材料，有機黃油跟玫瑰海鹽除外。

3.啟動廚師機，先一檔3分鐘把食材混合均勻，轉2檔10-15分鐘，把麵糰打至粗膜的狀態。

4.加入軟化好的有機黃油跟玫瑰海鹽，再次啟動廚師機2檔10-15分鐘轉3檔5分鐘即可。（麵糰可以用剪刀剪成小塊，增加接觸面積，打面的效果更佳喲）

5.揉至能完全拉出均勻的手套膜。

6.簡單收攏成一個光滑且不粘手的麵糰。

7.均勻的分成三等分，不需要一次發酵，這裡三個麵糰也不要過度揉搓整圓。

8.直接取一個麵糰，擀長，長度大約是40cm。

9.自上而下捲起，其餘兩個也同法卷好。

10.然後不要鬆弛，直接取一個擀卷的麵糰，再次輕輕的擀長，長度大約是50釐米。

11.自上而下捲起，其餘兩個同法卷好。

12.一起放入吐司盒子。

13.準備一碗熱水，放入烤箱進行發酵，發酵至七分滿左右。

14.然後上下火180度預熱烤箱後把吐司盒子放入烤箱內，中下層烘烤40-42分鐘左右。（溫度時間僅供參考，每個烤箱都不同，圖中柏翠5400）

15.烤制完成後馬上取出脫模。

小貼士

1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵糰狀態進行調整。

2.吐司盒子的品牌不同、材質不同，烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整。

3.發酵時，一定不要發酵過度，不然麵糰會擠出來。