位於祖國北部的內蒙古，以其廣袤的草原、豪放的人民和動人的音樂聞名遐邇。人們都喜歡到內蒙古去感受草原的熱情，去唱一首祝酒歌，大品美食美酒。

今天小鈺就帶大家走進內蒙，看看大草原的味道，到底合不合你的口味！

內蒙古烤全羊，又稱"全羊席"，起源於西北遊牧民族，此菜羊形完整，羊跪在方木盤內，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。是蒙古民族的餐中之尊。

烤全羊是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，是成吉思汗接待王宮貴族，犒賞凱旋將士的頂級大餐。

一手拿著有羊肉的羊骨，一手用刀剔下羊肉，蘸著佐料吃。烤全羊是招待客人的必備之菜，可以說不吃烤全羊就算沒有真正到過這裡，沒有領略到這裡的風土人情。

上手把羊肉和吃手把羊肉也非常講究。要將帶骨羊肉剁成二指寬的長條或塊狀，放入大盤之內，眾人圍坐而食之。胸茬和肋條肉最為鮮美，最為珍貴，先要敬呈給貴客和最年長者品嚐。

吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。

內蒙古奶茶的核心，在於茶，特指一種磚茶，磚茶得寵於蒙古人民，源於清朝時期的通商曆史。據記載，清朝康熙時代，內地商人攜帶磚茶、米麵、布帛雜物等到蒙古腹地，交換蒙地各種物產。

奶茶是蒙古族人們的傳統飲食習俗。其在蒙古族人生活中之重要體現在"一日三餐茶，一頓飯"。每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋鹹奶茶，供全家整天享用。

蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩餘的茶放在微火上暖著，以便隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝鹹奶茶，一般是不可缺少的。

奶豆腐，蒙古語稱"胡乳達"，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。

味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。

奶豆腐因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時間長就會變硬。因此食用時可將奶豆腐泡在熱茶裡變軟後再食用。

清湯牛尾是內蒙古傳統風味名菜。也是內蒙古烏海當地有名的特色菜之一。以內蒙古草原鮮牛尾為主要原料，配以雞腿、魚肚、海蔘、口蘑等煽制而成。口味鹹解，清澈見底，營養豐富。

牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。

內蒙古橫跨祖國西北至東北，大草原、戈壁灘的美食風俗文化均有不同，去內蒙，不同的人會有不同的喜愛，但無論如何，大快朵頤總是要的。