【好不容易買到真正的紅薯粉，勁道爽滑，爸媽連吃三碗，美味吃不夠】

快過年了，我家已經開始陸陸續續置辦年貨了，水果，堅果，牛羊肉，還有各種糖果果脯都是少不了的。除了這些之外，我家還偏愛吃各類粉絲和粉條，尤其愛吃紅薯粉。不過，紅薯粉的品質參差不齊，經常買到假的紅薯粉，吃起來沒有嚼勁，還有股異味。

今天我們來到了這邊最大的批發市場，紅薯粉批發市場當然也是重點要逛的地方，今天買到的這捆紅薯粉可以說是品質上乘了，回家一煮果然好吃，爸媽很驚喜，連吃了三大碗！

那麼，選購紅薯粉需要注意哪些呢？

第一，看顏色

很多人買東西注重顏值，認為越乾淨顏色越亮的紅薯粉才是正宗的，其實正好相反。正宗的紅薯粉沒有新增劑，顏色看起來偏深偏渾濁。買的時候遇到透亮的紅薯粉就別買了。

第二，看韌性

正宗的紅薯粉是用紅薯製成的，韌性較差，購買的時候可以試著折一下，如果能折斷，說明紅薯粉是正宗的，如果很難折斷，那就表示，紅薯粉裡面添加了明膠一類的新增劑，還是不買為好。

第三，聞氣味

除了看顏色和看韌性之外，還能聞一下氣味。正宗的紅薯粉沒有異味，也沒有特殊香味。而假的紅薯粉聞上去會有一股強烈的墨水味道。我就曾經買過一次假的紅薯粉，浸泡的時候就會聞到明顯的刺激味道，吃完後拉肚子了。

好了，知道了怎麼選購紅薯粉之後，相信大家都能選購到合格的紅薯粉。正宗的紅薯粉經過簡單烹飪就非常好吃，入口爽滑彈牙，怎麼都吃不夠。那麼，今天我就分享一下紅薯粉的簡單做法，希望大家喜歡。

青菜雞蛋紅薯粉

【配料】

紅薯粉 / 雞蛋 / 青菜 / 生抽 / 白砂糖 / 生薑 / 青蒜 / 植物油 / 食用鹽

【步驟】

1、紅薯粉簡單浸泡後撈出，瀝乾水分後備用。

2、青菜摘好之後洗乾淨備用。

3、平底鍋倒入適量植物油，打入兩個雞蛋，煎成兩面金黃的荷包蛋。如果你喜歡吃溏心蛋也可以，不過注意表面不能破，否則後期煮的時候蛋黃會流得到處都是。

4、鍋中加入適量清水，薑片，倒入浸泡過後的紅薯粉。紅薯粉烹飪之前可以適當剪一下，太長不方便吃。

5、倒入適量生抽調味。

6、倒入半勺白砂糖提鮮，記住了，白砂糖+生抽，最佳搭配哦。

7、最後加入洗乾淨的青菜煮至斷生。

8、出鍋前撒入適量食用鹽即可，雞精不需要放，因為生抽裡有鮮味。

出鍋裝在砂鍋裡，吃到完都是熱騰騰的，大冬天吃一碗太舒坦了。