大家好，今天給大家分享一道老少皆宜的美食黃豆燜豬蹄，黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機能。黃豆還含有豐富的鈣質，其中的植物蛋白質與豬蹄中的動物蛋白質搭配，效果更好。黃豆燜豬蹄補鈣、強筋、健骨的作用格外出色。

需要準備的食材有：豬蹄、黃豆、香葉、桂皮、八角、糖、生抽、姜、鹽

具體做法：

1. 提前兩個小時泡好黃豆

2. 豬腳切好後放入鍋中加入薑片焯水

3. 鍋內加入食用油，油熱後放入冰糖，進行炒制，冰糖冒泡後加入焯好的豬蹄進行上色

4. 上色均勻後，加入香葉、桂皮、八角、生抽進行翻炒

5. 翻炒均勻後，加入溫水，沒過豬蹄，水開後加入黃豆，並加入適量的鹽，燒開後調成小火進行燜煮

6. 燜煮一個半小時後，豬蹄已經軟爛

7. 軟爛後，關火裝入盤中，美味的黃豆燜豬蹄就做好了！