對於東北的印象

除了有讓人聽到後瑟瑟發抖的

你！瞅！啥！

還有一句聽起來很溫情的

來了~老弟~

這兩句話一下把東北人

直爽大氣的性格展現的淋漓盡致

不過東北人可不光性格上如此

做起美食來也一點不含糊

吃貨們都知道，大上海城周圍可是一個臥虎藏龍的寶地，尤其在犄角旮旯處，總會藏著一些讓人眼前一亮的美食。最近探到的這個小店，就藏在大上海東邊的一個停車場院內。

小店主打東北美食，尤其在那些美食紀錄片裡頻繁出現，讓人垂涎欲滴的東北特色烤串，在這裡幾乎都能吃到。店裡環境一般，甚至有點破舊，可即使如此，不管冬夏，不少吃貨都會來到這擼個肉串，吃個燉鍋。

楊昊，老闆，遼寧丹東人。沒開口打招呼前，看著那副雷厲風行的模樣，還真有種東北大姐大的氣場。張口一句“來了~老弟兒”，頓時就把小編那顆怯生的心安撫了下來。

食客中有東北的老鄉，也有一些無意間種草成為忠實粉的吃貨。這些吃貨大多已經和老闆熟絡，來吃飯時順道買的炒板栗也要塞給老闆一把，一邊吃一邊嘮著嗑。

相比於夏季裡的瘋狂擼串，酸菜鍋則是這個季節裡的不二選擇。酸菜鍋是用醃好的牛肉、洋蔥碼在中間，鋪上一層肥瘦相間的五花肉，周圍再圍上一圈東北酸菜就可以了。

不過，要想把這個酸菜鍋吃出正兒八經的東北味兒，沒有一點耐心可不行。當肥美的五花肉混著酸菜的鮮香煎的呲啦作響，有油脂滲出時，就需要翻面了。翻面可不是混在一起攪拌著翻，而是每種食材都要單獨翻面，先牛肉再豬肉最後到酸菜，每一步都要不慌不忙才行。

可是每翻一次鍋，對於吃貨們而言，都是一次靈魂的考驗，口水完全控制不住好麼。看牛肉已經變了色，小編就坐不住了。夾起一筷子，裹著酸菜一口送進嘴裡，軟嫩酸鮮的滋味頓時順著舌尖蔓延至整個口腔。

來一片生菜，夾起兩片煎至金黃焦香的五花肉，蘸點烤肉料。喜歡重口的，再加點配好的辣椒圈和蒜片，裹上酸菜一口塞進嘴裡的那一刻，妥妥地東北味兒溢滿了整個口腔。怪不得有東北食客說，吃上一口就像回到了家鄉。

東北式兒的酸菜鍋開了胃，不妨再試試這個頗有北韓族特色的辣燜明太魚燉鍋。滿滿一鍋端上了桌，上面鋪了一層厚厚的蒜蓉粒，熱氣騰騰間陣陣香味撲面而來。魚肉肥美鮮嫩，沒有太多的刺，帶著微微的辣融化在舌尖。

明太魚屬於海魚，在東北的北韓族最擅長烹飪這種魚。熱油爆香蔥段薑片，加入東北大醬炒出香味，隨後倒入啤酒燉煮，做法簡單卻能驅寒暖胃。而加入的老豆腐塊兒在吸飽了湯汁後，吃起來口感不比魚肉差。

老闆在店裡既是大廚，也是服務員，常常忙完了後廚還要跑到前面招呼顧客，沒事兒還會和顧客嘮嘮嗑，熱情爽朗的性格讓這個普通的小店變得人情味兒十足。哦，對了，小店比較任性，逢年過節老闆都會出去耍，白天也不營業，晚上六點之後才開門哦。

▲店名：東北小擼▲營業時間：18:00-次日03:00▲地址：鄭州市西太平裡銀座一樓地標美食街東口