“胡蘿蔔芝麻脆”是我自己取的名字，是一道品相好看，誘人，口感酥脆甜糯的小點心。營養價值極高，是一道老少皆宜的小點心。

胡蘿蔔是孩子們都特別愛吃的一種蔬菜。之所以稱之為蔬菜，這裡還需要科普一下：

胡蘿蔔又稱紅蘿蔔，幹旬，種植於菜園內，而不是果園裡，和蘋果、梨等水果遠不一樣。水果屬於生吃的範疇，而蔬菜則需要經過廚房的烹飪加工才能吃，雖然胡蘿蔔也可以生吃，但需要注意的是，胡蘿蔔無論生吃還是熟吃，它和常見的水果食用方法都不太一樣，因此，胡蘿蔔屬於蔬菜。

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下面我就給大家分享“胡蘿蔔芝麻脆”的製作方法。

“胡蘿蔔芝麻脆”的製作方法如下：

需要準備的食材很簡單：本地胡蘿蔔適量（之所以選本地胡蘿蔔，是因為本地胡蘿蔔顏色更紅，口感更甜，且無新增，無保鮮劑），糯米粉適量，白糖適量，白芝麻適量，食用油略多。

1.本地胡蘿蔔洗淨，切片，上鍋蒸熟後搗碎成胡蘿蔔泥。

2.將適量糯米粉跟胡蘿蔔泥一起攪拌成絮狀，加入適量白糖後，再下手揉搓成條狀（類似細圓柱體）。（悄悄告訴大家一個秘密：要想胡蘿蔔芝麻脆吃起來不油膩，在揉麵的時候就加點食用油進去一起揉搓，切記不能加水）

3.在盤中多放些白芝麻，然後將胡蘿蔔糯米粉條在盤中均勻地裹滿白芝麻。

4.鍋中多放些食用油（放菜油更香），待油溫七八成熱的時候，依次挨鍋邊放入胡蘿蔔芝麻條。

5.一面炸至偏黃再翻面繼續炸，就這樣慢慢兩面變金黃，胡蘿蔔芝麻條也有些膨大的時候，用筷子敲敲，聽起來是脆脆的聲音，就撈起來濾油。

6.裝盤開吃。

宋代大文豪曾有《留別廉守》裡關於小點心的詩句寫到“小餅如嚼月，中有酥與飴”。巧了，正好我這道“胡蘿蔔芝麻脆”裡有酥也有飴。

“胡蘿蔔芝麻脆”的口感：酥脆甜糯，有胡蘿蔔的香甜，又不失芝麻的香酥，表皮又香又酥又脆，內裡軟糯香甜，（雖然胡蘿蔔喜油，油多，人體才能更好地吸收其營養成分但，因為我們在揉麵的時候就已經添加了少量食用油進去，所以在炸成品的時候，外面的油很少能進入到內裡，這樣吃起來就不會油膩。），非常好吃。不光孩子們愛吃，大人也是愛不釋手。

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“胡蘿蔔芝麻脆”不僅口感好而且營養價值也很高。

徐州市第一人民醫院副主任醫師張寶國對胡蘿蔔的功效和禁忌做了詳細說明。

食用胡蘿蔔的營養價值：胡蘿蔔內含多種維生素，其中胡蘿蔔素還有造血功能，能改善貧血或冷血癥；還能益肝明目，保護視力，預防夜盲症；還能有利於骨骼生長，增強機體免疫力，預防癌細胞；胡蘿蔔中還含有植物纖維，能夠增加腸蠕動，起到通便減肥之功效；並有降血壓，抗癌防癌，美容作用。

食用胡蘿蔔的禁忌：不宜與辣椒、白蘿蔔一起食用；燉炒時不宜放醋；脾虛便溏者不宜生吃胡蘿蔔。

北京中醫藥大學東直門醫院針灸科的劉穎主任醫師在“華宇健康”欄目裡對白芝麻的功效和禁忌有詳細說明。

食用芝麻的營養價值：白芝麻味甘性平，歸肝腎脾經，有養血潤燥、潤腸通便、補血強身的作用；可以治療面板乾燥，裂痕，掉皮屑等情況；因其含鈣量高，可以補鈣，對兒童或者老人的骨質疏鬆有幫助。

食用白芝麻禁忌：便溏、腹瀉者慎用；男子陽痿、遺精也要少吃。

因此，除某些特殊情況不能食用胡蘿蔔和白芝麻的人群除外，其餘正常情況下均可食用。希望大家會喜歡我推薦的自己製作的這道“胡蘿蔔芝麻脆”小點心。