天寒地凍的冬天，到處白茫茫的一片，這樣的天氣比較乾燥，人的面板也容易缺水，要知道，這樣的缺水皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸，想延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。我們常吃的食材中就有這樣高含量的就膠原蛋白。那就是豬皮。只是很少人知道，在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉丟棄，殊不知是一種極大的浪費。

豬皮好多人嫌棄它的味道，認為比豬肉都腥味大，更有人認為不好處理，有的豬皮上面還有豬毛，其實這些都是小問題，只要把豬皮焯水處理了，用眉毛夾子稍微用力夾一下，豬毛秒去掉了，就連腥味都沒有了。至於處理好的豬皮，更好做了，滷，炒，燉，燒都是美味，我尤其喜歡把豬皮一次性全部滷了， 再搭配其它食材一起炒，這樣特別的省事，每天十分鐘不到就可以吃到豬皮。

今天的這個《肉皮燒豆腐》，改變了以往的豬皮做法，不是滷的，直接焯水以後，和老豆腐一起燒出來，讓老豆腐吸收豬皮的肉香味。為了節省燒製時間，我用飯煲壓力鍋做的，肉皮被燒製的入口即化，老豆腐由於長時間的燒製，都成蜂窩狀了，真是醇厚醇香的綿軟好吃。家人都說這兩種食材的結合，真是絕配。吃著就像紅燒肉了，小夥伴們，如果你也和我一樣愛吃肉皮，就去試試這個做法吧。常吃豬皮比護膚品都好喲！尤其是愛美女人要多吃，會受到意想不到的效果！ 冬天，我家常吃的豆腐做法，滿滿膠原蛋白，解饞又暖和！

主料：肉皮300克、老豆腐400克輔料：鹽、姜、料酒、八角2個、桂皮10克、大蔥一根、老抽10克、生抽20克、紅曲粉1克

做法：1、把肉皮切成大小一樣的塊，做紅燒肉皮的塊，不要太大了，薑切片，大蔥切段，老豆腐切大小一樣的塊，不要太小，這是燒，如果怕碎，可以焯水，這樣比較不易碎

2、把肉皮塊涼水下鍋，加點白酒，一起煮開以後撈起來洗洗，這樣比較去腥味

3、把肉皮塊和豆腐加進臻米UFO飯煲壓力鍋

4、加八角和桂皮，薑片，大蔥段

5、加老抽和生抽、冰糖塊、紅曲粉，加入清水，不要太多了，一般蓋住食材就可以了，這樣湯汁濃郁好吃，多的湯汁可以燉菜和泡米飯吃，也可以更少一些水，因為電壓力鍋不太損耗水分。

6、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動“煲湯”模式；壓力鍋電自帶的時間就可以，這是行業首創智慧識別雙膽， 自帶兩個內膽，能智慧識別所需要的程式，當將壓力鍋內膽放入時，顯示壓力鍋的程式。我選擇燉湯鍵，一個標準的燉湯鍵是50分鐘，壓力鍋能根據食材的量，自動調節時間，用這款鍋燉湯煮飯，一點都不用擔心食材會被燒呢！

7、飯煲壓力鍋開始工作，這段時間就完全不需要看管了。弧形立體加熱 。6段控溫大火沸煮 ，釋放營養，還可以12小時智慧預約

8、等時間到了，排掉壓力，就可以加鹽攪拌均勻，再燜一會入味

9、出鍋時撒上香蔥末提香味，紅燒肉皮入口即化，豆腐吸收了肉湯汁，香濃綿軟好吃，湯汁可以泡米飯拌麵條。尤其是上班族，提前預約好，下班回家就可以美美地享受了。

可可的小貼士1、肉皮比較腥，可以多清洗幾次，必須焯水才行2、如果不嫌棄麻煩的，可以炒糖色味道更加的好，顏色更好