我們每個地區都有著自己的代表性美食，就比如說到了重慶一定要吃火鍋，到了四川就少不了吃毛血旺，如果到了湖南，那就不得不吃一次小炒肉了，但這些都屬於是偏南方地區的美食，那到了東北，我們又會吃到什麼樣的佳餚呢？

東北因為風土人情的原因，其實在飲食上面也是相當有特色的，很多人只知道東北的餃子、亂燉很有名，但其實東北也有他們具有代表性的名菜。東北菜比較講究的是分量大， 而且口味也是比較重口味的，但是嘗過之後味道就會覺得很好吃，一口就根本停不下來。東北撐場面的“4大硬菜”，葷素搭配分量多，外地人看像“剩菜”！

小雞燉蘑菇

要說到東北最具有代表性的大菜，那絕對首先要說的絕對就是小雞燉蘑菇了，它其實就是用雞肉、粉條以及蘑菇一起製作的，因為屬於是“一鍋一起煮”的，所以就需要用到很多的調料，這樣整個菜看起來顏色就比較深，但其實雞肉燉完是非常入味的，肉質很鮮嫩，搭配米飯非常好吃。

東北亂燉

亂燉可以說是東北菜中最能夠撐場面的硬菜了，如果是招待賓客的話，就一定不要忘記這道菜，這道菜還有一個很喜慶的名字，叫做是“大豐收”，就是各種蔬菜都會彙集在一起，豆角、土豆、茄子、青椒還有番茄，再加上一些五花肉放在一起煮，外地人看著有點像“剩菜”，但是吃了就停不下來！

醬大骨

如果說東北什麼菜是可以當做下酒菜的話，那絕對是少不了醬大骨的，它就直接是用豬骨來製作的，搭配上各種桂皮、八角之類的香料一起熬煮，慢慢的肉都入味了，連骨頭也有裡面的湯汁，啃起來非常爽！

殺豬菜

殺豬菜是我們東北人在每年冬天快到年關的時候，都會製作的一道硬菜，基本上東北所有的本土餐廳都會有，屬於是東北的特色菜，它的食材也是很豐富，主要就是豬肉，還豬骨頭， 下水料等等，看起來有點像大雜燴的“剩菜”，其實口感非常豐富，葷素搭配分量多，吃的非常爽！