喜歡烤芝士層有乳酪厚重香醇的口感，也喜歡凍芝士層的慕斯細膩順滑的口感！可是單獨一份又覺得太多了，那麼犟犟今天推薦的這款有著多層芝士蛋糕一定可以滿足這個願望啦！

食材：

餅乾底：奧利奧餅乾130克（需要敲碎呦），黃油 50克

輕芝士層：奶油乳酪 250克，細砂糖 50克，蛋黃 3個，淡奶油 40克，牛奶 20克，檸檬汁2克，玉米澱粉 5克

凍芝士層：奶油乳酪 75克，淡奶油 45克，牛奶 30克，細砂糖 15克，吉利丁片 5克

步驟：

1.在奧利奧餅乾碎中倒入融化的黃油攪然後拌均勻，再倒入模具中壓實

2.製作半熟芝士，將奶油乳酪（250g）切碎後隔水加熱，使奶油乳酪軟化到用手指可以輕易戳穿的程度，然後加入細砂糖，之後用手動打蛋器攪拌均勻後把蛋黃分三次加入，每次加入蛋黃液後都要確保攪拌均勻才能再次加入蛋黃液攪拌。

3.在半熟知識湖中依次倒入牛奶，淡奶油，檸檬汁，混合均勻後再把過篩的玉米澱粉加入其中攪拌均勻，將半熟知識糊倒入剛才鋪好奧利奧底的模具中

4.烤箱提前用180度的上下火預熱，之後將盛有奧利奧底和奶油乳酪糊的模具放到烤箱中加熱20分鐘

5.製作凍芝士層，首先將吉利丁片用冷水泡軟後放入加熱的牛奶中

6.將奶油乳酪(75g)切碎隔熱水至軟化，倒入細砂糖拌勻，倒入淡奶油和加入吉利丁的牛奶攪拌均勻

7.將芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏3小時，就可以拿出吃啦