孜然羊肉

準備材料

原料：羊後腿肉（或羊裡脊肉）300克，洋蔥20克，青椒、紅椒各10克

調料：

A：鹽1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，幹澱粉1茶匙，蛋清半個

B：蔥絲、薑絲、洋蔥絲各10克

C：孜然粉1湯匙，辣椒粉2茶匙，孜然粒1茶匙，薑末5克，白糖1茶匙，鹽少許，植物油適量

預處理：羊肉洗淨。洋蔥處理好。青椒、紅椒處理好。

開始製作：

1 羊肉控淨水，切成2釐米見方的塊，加入調料A拌勻。

2 再加入調料B拌勻，醃30分鐘。

3 孜然粉和辣椒粉混合均勻備用。

4 洋蔥切成2釐米見方的塊。

5 青椒、紅椒分別切小丁。

6 鍋置火上，倒油燒至六成熱，下入羊肉炸至變色後撈出控油。

7 淨炒鍋倒入少許油，小火爆香洋蔥和薑末。

8 倒入羊肉塊，中火翻炒片刻。

9 調入孜然粉、辣椒粉和孜然粒，翻炒均勻。

10 倒入青紅椒丁，調入白糖和鹽，炒勻即可。