紅薯的新吃法，軟糯爆漿，簡單極了，有口鍋就能做

年糕是我國的傳統美食，更是過年時候的應時食品，據傳說最早在周代時候就有吃年糕的習俗了，距今已有3000年左右的歷史。因為“年糕”，與“年高”諧音，吃年糕寓意著年年高，因此有很多地方都有過年吃年糕的傳統，傳統的年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸制而成。

快過年了，要說最開心的，那當然是廣大吃貨了，全國上下，南北各地，幾乎都有各具特色的過年美食。前幾天說好的要跟大家分享一些適合過年吃的美食，今天就跟大家分享它的具體做法，所需要的食材也很簡單，做法也是簡單易上手。它不僅有著傳統年糕的入口軟潤不粘牙，紅薯的香甜，還有著芝士濃郁的香味，咬一口還會爆漿呢，當嘴裡爆漿而出的芝士充滿口腔時，幸福感瞬間提升。

【芝士年糕】

所需食材：紅薯80g，水磨糯米粉100g，溫水50g，芝士2片。

詳細做法步驟：

1、準備一點蜜薯（用普通紅薯也可以），不過蜜薯的甜度更好一些。放在蒸鍋裡蒸15分鐘，能用筷子扎透就可以，出鍋之後用叉子，趁熱壓成紅薯泥。

2、加入100g水磨糯米粉，50g的溫水，用的水量不是固定的，紅薯的含水量以及糯米粉的吸收量都有差異。下手揉成一個軟硬適中的麵糰。

3、準備2片芝士片，分成6份，同時把糯米糰也分成6等份，糯米糰壓扁之後，加入芝士片，然後收口包好就可以，整理成方形，當然整理成圓形也可以的。

4、平底鍋加入適量油，把芝士年糕生坯放進來，小火慢煎，一定要用小火哦，很容易就煎黑了。一面煎上色之後，再翻面，都煎好之後，基本也就熟了，糯米年糕可能會微微鼓起來，當你用鏟子壓一壓的時候，能感覺到有彈性，就可以出鍋了。

這款芝士年糕一定要趁熱吃，能嚐到水磨糯米粉的細膩與軟糯，芝士融化之後，超級濃郁的香味，太好吃了。