今天要製作的家常豆腐，就是一道很普通的菜。豆腐含有豐富的蛋白質，而且豆腐的蛋白屬於完全蛋白，不僅有人體所需的8種氨基酸，且營養價值接近最高；還有降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。除此以外，豆腐對病後調養、減肥、細膩面板也很有好處。豆腐一年四季都能在餐館和家庭飯桌上見到，它既可以在高檔次的宴會上充當重要角色，又可以在尋常百姓家頻頻露面，是一種非常好的健康食品。中國的豆腐品種繁多，遍及南北各地。有南豆腐、北豆腐；有黃豆豆腐、黑豆豆腐、綠豆豆腐；有老豆腐、嫩豆腐等等。各地做法不一、口味不同，但是不管怎麼做，都是一道美味的佐餐佳餚。

茄汁家常豆腐

做法 1.豆腐切長條塊。 2.放進鍋中小火煎。 3.煎至兩面金黃。 4.煎好的豆腐塊用刀切成兩半。（切面容易入味） 5.番茄插上一根筷子放在火上烤一會，皮輕輕一揭就下來了。 6.番茄切小塊，蒜切末，香菜切碎。 7.熱油鍋，蒜末和番茄放進鍋中小火煸。 8.待番茄熬出了紅紅的汁就加入適量水，大火煮沸。

每次都是吃得幹茶樹菇，這次特地買了兩包新鮮的茶樹菇來吃，搭配五花肉一起幹煸，肥嫩可口，超級下飯，一碗米飯完全不夠哇

五花肉乾煸茶樹菇

 食材： 五花肉、茶樹菇、青椒、姜、蒜、幹辣椒、生抽、鹽、雞精、油。 步驟： 1、五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。 2、熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。 3、再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、幹辣椒炒香。 4、然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇是泡發的，把表面水分炒幹。 5、茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋。

白菜炒蘑菇是一道非常健康的簡單炒菜。蘑菇炒白菜的做法雖然簡單，但也可以炒出很多種不同風味。

蘑菇炒白菜

配料：大白菜250克，蘑菇250克，適量油和鹽，蔥1片，姜1片，大蒜2瓣，蠔油1湯匙，實踐：1.把卷心菜的老葉子去掉，去掉根部，徹底沖洗乾淨。把蘑菇切成塊狀，用水沖洗乾淨2.香菇切件，大白菜切寸段3.燒熱油鍋，加入蔥花、姜、蒜片炒香4.加入蘑菇炒至軟身5.加入捲心菜、蠔油和鹽，快速均勻翻炒，炒至略軟，關火盛出

春天瘦身減肥，切記要得多喝水，還需要多吃水果和蔬菜，來補充膳食纖維。給身體提供所需的均衡的營養。以清淡為主，少吃油炸食品

椒油熗拌萵筍

食材： 萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量。 做法： 1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸；嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。 2、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘；瀝乾水分，放入盤中。 3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁；鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香。 4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻；將熗好的料汁，均勻地撒在萵筍條上即可。