羊肉泡可以說是西安的美食名片，不僅本地人愛吃，更是外地朋友來西安必吃的美食之一。不過今天這碗泡饃不一般，和我們常吃的羊肉泡有很大的不同，寶雞特色。

吃寶雞泡饃不用掰饃，手工烙制的餅子，切成厚薄均勻的條，或者塊狀，不用擔心饃掰大了掰小了，都是切好的，省事兒。

配菜有羊肉，老豆腐，鵪鶉蛋，羊血，黃花木耳，麻花，再撒上一把蒜苗，營養和賣相都有了。

寶雞羊肉泡的做法和西安一樣，也是一碗一燴，牛棒骨熬製的湯底，中途還要加羊油提鮮，大火燴煮而成。

寶雞羊肉泡饃一碗27，湯寬碗大，還要加油潑辣子，少許的醋，就著糖蒜，獨具特色。

饃片，麻花外綿內筋，粉絲軟硬剛剛好，羊血細滑，羊肉大片紮實，出鍋後的一把香菜提味增香，味道別具一格。感興趣的朋友可以去鐘樓東木頭市的岐面傳岐看看，寶雞羊肉泡，岐山臊子面，岐山臊子夾饃，擀麵皮都能吃到。