冬天少不了此涼拌菜，一個土豆做一盤，清爽下飯還解膩

土豆是和普通的一種菜，幾塊錢就可以買一個大土豆，直接炒一盤子菜了。

我平時就很喜歡吃土豆，雖然說澱粉含量畢竟高，但是炒出來的味道還是挺清爽。

土豆切成絲之後要用清水泡一點，不然容易炒糊了。

土豆絲除了熱炒之外還可以涼拌，搭配其他的食材。

這樣營養就更加豐富了，拌出來的口感也會升級。

被看土豆的價效比很高，其實它也很有營養。

它含有豐富的碳水化合物，能夠和胃健脾，還有一定的促消化功效。

涼拌土豆絲

食材清單：土豆，胡蘿蔔，青椒，生薑，蒜頭，鹽，油，生抽，白砂糖，香醋，小麻油

烹飪步驟：

- step1 -

先將配料中所需的食材和調味料都備齊，其實都是常見的，這樣才能炒出來好味道。土豆準備一個大的就可以了，洗乾淨之後直接去皮，再將其切成絲，也不要切得太細。切成絲的土豆放在清水裡面泡著，主要是將澱粉泡掉。準備半根胡蘿蔔，洗淨去皮後也切成絲，青椒去蒂和籽之後洗乾淨切成絲，生薑和蒜都洗乾淨切成末。

- step2 -

泡好的土豆絲需要再清洗兩三遍，鍋里加入適量的清水，煮開之後將土豆絲放進去焯水，焯水一兩分鐘即可，撈出來繼續過涼水，這樣的土豆絲看著會更加清爽。

- step3 -

等到土豆絲放涼之後，直接浸泡在涼白開裡面。

- step4 -

繼續鍋里加適量的清水煮開，胡蘿蔔絲也需要下鍋焯水，1分鐘左右就可以了，撈出來之後瀝水放入碗裡備用。

- step5 -

將切好的少許青椒絲放在漏勺裡面，在開水裡面燙一下，然後迅速地拿出來瀝水，重新放回大碗裡面。

- step6 -

將焯水後的胡蘿蔔絲和青椒絲放在一起，另外準備一個小碗，加入少許的鹽，2勺子生抽，一勺子米醋，少許的白砂糖，一小勺子麻油，然後直接調勻就可以了。調味料的增減也是要看個人的口味。

- step7 -

將土豆絲撈出來瀝水，然後和胡蘿蔔絲放在一個盤子裡面去。

- step8 -

鍋燒熱， 放入適量的油，然後將姜蒜末放進去，直接將蒜香味爆出來，然後一起倒在土豆絲碗裡面，再將之前就拌好的料汁一起倒進去，直接拌勻就可以了，這樣一道香噴噴的涼拌菜就做出來了。

美味分享：

這道涼拌菜的顏色搭配很漂亮，一看就非常的有食慾，吃起來的口感也很清脆，可以說是嘎嘣脆了，特別的下飯。和大魚大肉比起來，這道涼拌菜反而更加搶手。

廚貼士：

調味料的增減根據自己的口味來，這樣調出來的料汁會更加好吃。

所有的菜都需要提前焯水，焯水後菜就已經熟了，可以直接涼拌。但是焯水的時間掌握好，不能將菜煮得太爛糊，這樣吃起裡就不夠脆爽，直接影響道菜的口感了。

【文章編輯】目食海小兔子