大家好，今天用胡蘿蔔搭配洋蔥跟大家分享一道美食，不知道大家平時吃涼拌菜是怎樣吃的呢，今天就用比較普通的洋蔥和胡蘿蔔跟大家分享一道特別美味的涼拌菜，其實就只是將各種蔬菜做成細絲或者長條狀，然後再煎一整張雞蛋皮，將雞蛋皮煎熟以後將它切成雞蛋皮細絲，然後再調一個獨家秘製的料汁，將料汁和所有的配菜全部攪拌均勻，就這樣一道美味的洋蔥涼拌胡蘿蔔就做好了，吃起來鹹香有味，口感細膩爽滑，老少皆宜，做法簡單，下面就讓我們一起來看一下具體步驟吧。

［洋蔥涼拌胡蘿蔔］［基本食材］胡蘿蔔，洋蔥，白糖，食鹽，生抽，黑木耳，食用油，芝麻，辣椒麵，蒜末，陳醋，雞汁，蔥花。［基本步驟］1.首先我們將洋蔥切成兩半，然後放到一盆清水裡面用水浸泡一下，然後我們再將胡蘿蔔洗淨，如果有不適應吃胡蘿蔔皮的朋友，其實我們是可以將胡蘿蔔削去皮的，把胡蘿蔔的頭尾切掉，然後將它放到案板上，斜著切成片，然後再將它切成細絲，接著我們把洋蔥切成片。這裡教大家一個處理洋蔥的小技巧，把洋蔥切成兩半以後將它泡到水裡面泡一會兒，然後再拿出來切，這樣子不會很辣眼睛，然後我們將切好的洋蔥片放在大碗裡面。

2.然後我們燒一鍋開水，將我們剛剛切好的胡蘿蔔絲放到鍋裡面去煮過一遍，直到能判斷胡蘿蔔絲已經煮熟以後，我們用漏勺再將它撈出來，撈出來以後在一個小碗裡面過一遍涼水。

3.緊接著我們在鍋裡面放入黑木耳，將黑木耳煮一分鐘以後，將它撈出來，也像胡蘿蔔絲一樣過一遍涼水，然後再把黑木耳放在案板上，切成細碎的碎丁。然後我們將黑木耳碎丁和胡蘿蔔絲都放到裝有洋蔥片的大碗裡面。

4.接著我們在一個小碗裡面打入兩顆雞蛋，用筷子將它攪拌均勻，然後在煎鍋上面倒入適量的食用油，用小刷子刷均勻，把雞蛋液倒在煎鍋裡面，將它煎成雞蛋皮煎好以後儘量不破壞它的形狀，把它用鍋鏟或者是將它輕輕地倒在案板上，在案板上將雞蛋皮切成雞蛋條，雞蛋細條切好以後將它放到大碗裡面，就像圖上這樣儘量的將它切得細一些，就像我們平時切千張那樣。

5.緊接著我們準備一個小碗，在小碗裡面放入蒜末，辣椒麵，芝麻，然後再澆上熱油。用筷子攪拌均勻，然後再加入一勺白糖，食鹽，生抽。最後再放入陳醋，雞汁，倒在碗裡面，用筷子將它攪拌均勻，等到所有的佐料全部放完，並且用筷子將它們全部攪拌均勻以後，我們將剛剛調拌好的料汁倒入大碗裡面。

6.然後用筷子將料汁和所有的配菜全部攪拌均勻攪拌好了以後就可以裝盤食用了，最後再撒上蔥花，味道更加絕美。

就這樣一道美味的洋蔥涼拌胡蘿蔔就做好了，吃起來清脆可口，鹹香美味，爽滑十足，口感細膩，做法簡單，沒有很難的技巧，僅僅只是需要用心耐心加專注而已，新手上手特別快。

小貼士：1.我們在煎雞蛋皮的時候一定要注意不要把雞蛋皮的形狀給弄破了，然後就是將它切小的時候一定要儘量切細一些，因為這樣子可以更好地入味。2.我們後面在製作醬料的時候一定要注意順序，不要放錯了，該放什麼再放什麼，順序不要打亂，步驟不要混淆省略。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！