杏鮑菇大家都不陌生，無論是炒著吃，煎著吃還是做餡都是非常不錯的。

杏鮑菇最網紅的做法就是上鍋蒸熟後，撕成小條再涼拌。這種做法也不錯，就是蒸熟後要等涼透，再用手撕，有點麻煩，今天和大家分享個簡單又實用的做法，加上好吃的靈魂料汁，那味道絕了！！

好了話不多說，下面就開始製作吧。

【涼拌杏鮑菇】

準備食材：杏鮑菇2根，香菜1小把，大蒜4瓣，蔥花適量，小米辣2個，辣椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，熟白芝麻1小勺，食用油適量，生抽1勺，香醋1勺，蠔油1小勺，白糖1小勺，食鹽半小勺，香油1小勺。

具體做法：

1、杏鮑菇清洗乾淨後，用削皮器將杏鮑菇削成薄片。這樣削出的杏鮑菇片，厚薄均勻，做出來也比較容易入味，而且操作也特別的簡單快速，只要你會削土豆皮，就能操作好它，而且幾分鐘就能操作完。削好後放入盤中備用。

2、鍋中添入清水煮沸，煮沸後放入削好的杏鮑菇，焯一下水，時間大約需要3分鐘左右就可以。焯好後撈出來放入涼開水中過涼。過涼後控幹水分放入盤中備用。

3、一把香菜摘洗乾淨後，切成小段、蔥切成蔥花、大蒜切成末或是搗成泥都可以、小米辣切成圈。

4、所有的食材都準備好後，除了小米辣，其他的一起放入碗中，加入辣椒粉、胡椒粉、熟白芝麻；將食用油放入鍋中燒至冒煙，冒煙後淋入調料中燙出香味。

5、燙出香味後再倒入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽、香油、小米辣拌勻製成靈魂調味汁。香香的料汁就做好了，聞著就已經很香了。

6、將攪拌好的料汁倒入杏鮑菇中，攪拌均勻，最後再把香菜加進去拌勻裝盤就可以了。

7、這樣美味的涼拌杏鮑菇就做好了，做法簡單，香辣下飯，過年過節的餐桌上來一盤，特別的解油膩，一家人都搶著吃呢。如果喜歡就試試，用最簡單的做法做出更具特色的美食。