今天給大家分享的是一道好吃的海鮮菜式，超級有味道，口感也很鮮嫩，絕對的佐餐佳品。而且採用的是最家常的做法，不管誰都能輕鬆做出來。

海兔子，可以好多人都不知道是什麼？這是當地人的叫法，其實就是“筆管魚”、“墨斗魚”，不僅肉質嫩，口感鮮美，營養價值也很高。因為長得有點像小號魷魚，所以好多人容易將它們混淆。

海兔子在我國主要盛產於渤海灣一帶，新鮮的滋味更佳，所以有機會一定要來品嚐一下。當然，也有製成乾貨的，那吃起來又是另一番風味。

在沿海的家庭中，對於海鮮都有花樣繁多的烹調手法，海兔子也不例外。不過我本人比較喜歡直接大火快炒，這樣做出來的肉質異常鮮嫩，吃起來口感特別棒！下面就將簡單做法分享給大家，希望你會喜歡！

【海兔子炒辣椒】

所需食材：青線椒，海兔子，生薑，大蔥，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，食鹽，生抽，雞精

製作過程如下：

1.準備一些青線椒以及適量的海兔子。海兔子需要剝去外皮，除去體內墨囊和透明的類似塑膠的細長條，再清洗乾淨切成塊狀。（海兔子縮水較重，所以儘量切大塊一些）

2.準備一隻鍋，倒入適量的清水，然後放入切好的薑片、大蔥段。等水燒開之後，再加入一點食鹽和料酒，最後把海兔子倒入鍋中，用熱水汆燙幾秒後撈出。

3.撈出來的海兔子用清水洗淨表面的浮沫，然後控水備用；青線椒去掉辣椒蒂，洗乾淨切成小段；最後把生薑切成絲。​

4.鍋中倒入適量的食用油，然後放入薑絲，慢慢炒出香味。最後再加入1勺郫縣豆瓣醬，炒散並且炒出紅油。​

5.把辣椒段倒入鍋中，快速翻炒，直至炒熟為止。​

6.把海兔子倒入鍋中，然後加入一些生抽，將食材混合均勻。​

7.最後根據個人口味，加入適量的食鹽和雞精調味。​

​8.再把炒好的海兔子盛出裝盤就可以了。

一道家常口味的海兔子炒辣椒，就完成了！又香又辣又鮮，吃起來相當過癮！

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