西葫蘆是一種口感非常不錯，營養非常豐富的食材。而且在咱們平常生活中，西葫蘆的做法也是多種多樣，可以用西葫蘆炒肉吃，也可以用西葫蘆調冷盤吃。今天跟大家分享一個西葫蘆非常不一樣的做法，用西葫蘆作為餡料做成的西葫蘆餡餅。這道西葫蘆餡餅做出來之後非常鮮香，而且表皮酥脆，營養也非常豐富。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道西葫蘆餡餅的整個製作教程吧。

【西葫蘆餡餅】

【製作食材】西葫蘆，胡蘿蔔，食用鹽，麵粉，食用油，雞蛋，蔥花，蝦皮，胡椒粉，蠔油

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是西葫蘆餡餅，無論是餡料的調製，還是餡餅的製作都非常簡單，接下來咱們先把西葫蘆餡餅需要用到的材料準備一下，準備2~3根西葫蘆，需要準備很鮮嫩的西葫蘆，然後再準備一根胡蘿蔔，兩根小蔥，兩個雞蛋，一小撮蝦皮，適量的麵粉。最後準備適量的胡椒粉，蠔油，食用油和食用鹽就可以了。

2、先來把西葫蘆處理一下，將咱們準備好的西葫蘆放到清水中浸泡20分鐘。20分鐘的時間很快就能夠過去，西葫蘆浸泡好了之後咱們將其表面清洗2~3遍，清洗完了之後拿出來用水稍微衝一下，接著瀝乾水分。瀝乾水分之後用一個擦絲器將西葫蘆擦成細絲，把擦好的西葫蘆細絲放到一個大盆中。

3、將咱們準備好的胡蘿蔔也清洗乾淨，清洗完了之後先去皮，然後再用擦絲器擦成絲。把西葫蘆絲和胡蘿蔔絲放到一塊，然後加入一勺食用鹽，將其攪拌均勻放到一旁醃製10分鐘。製作餡料的主要食材咱們已經處理好了，那麼接下來就該開始和麵了。

4、將準備好的麵粉放入到一個大碗中，麵粉不用太多，大概200~300克就可以了，然後在麵粉中加入適量的食用鹽，先將食用鹽和麵粉攪拌均勻。然後咱們再用清水和麵，在加清水的時候要多加幾次，每一次加的時候加得少一點。將麵粉和成一個柔軟的麵糰，然後放到盆中再裹上保鮮膜發酵30分鐘。

5、醃製好的西葫蘆絲和胡蘿蔔絲用手擠去水分，然後放到一個碗中加入適量的食用油拌均勻，再把提前切好的蔥花和提前炒好的雞蛋碎放進去，接著加入蝦皮，胡椒粉，再加入適量的蠔油，將其攪拌均勻，餡料就做好了。

6、案板上均勻地抹上乾麵粉，然後將麵糰整理揉搓成長條，再將其切成小劑子，然後再做成稍微大一點的包子皮，在每一張包子皮上面都放上適量的餡料，然後包起來再按壓成餅狀。電餅鍋先燒熱，然後均勻地刷上食用油，接著下入麵餅，在麵餅的表面也抹上一層食用油，加蓋煎制2分鐘。時間到了之後翻一下面繼續烙兩分鐘，時間到了之後重複翻面將麵餅煎至兩面金黃就可以了。

【小貼士】

1、西葫蘆要準備特別鮮嫩的。

2、麵粉不要準備得太多。