今天用杏鮑菇和雞胸肉搭配起來為大家分享一道特別好吃的美食，杏鮑菇砂鍋雞塊。這道杏鮑菇砂鍋雞塊的做法很簡單，材料特別容易準備，而且各種材料也不需要經過非常複雜的處理，簡簡單單地稍微一製作美味即可出鍋。這道杏鮑菇砂鍋雞塊做出來之後肉香爽口，湯汁濃郁，特別下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道杏鮑菇砂鍋雞塊究竟是怎麼一步一步做出來的吧。

【杏鮑菇砂鍋雞塊】

【製作食材】雞胸肉，澱粉，雞蛋，生抽，白酒，杏鮑菇，洋蔥，青辣椒，紅辣椒，食用油，食用鹽，老抽，蠔油，黃豆醬，胡椒粉

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是杏鮑菇砂鍋雞塊，做法特別簡單，做出來之後肉香爽口，超級下飯。先來把做杏鮑菇砂鍋雞塊需要用到的材料準備一下，準備兩塊個頭中等的雞胸肉，然後再準備50克澱粉，一個雞蛋，兩個杏鮑菇，一瓣洋蔥，一根青辣椒，一根紅辣椒，接著再準備適量的生抽，白酒，食用油，食用鹽，老抽，蠔油，黃豆醬和胡椒粉就可以了。

2、將咱們準備好的雞胸肉先放到一個大盆中，然後向大盆中倒入適量的清水，給雞胸肉浸泡上大概30分鐘左右，這樣可以泡出雞胸肉中的大部分血水，雞胸肉浸泡完之後咱們再給它多清洗幾遍，清洗完了之後放到大盤中，然後放入30克澱粉。

3、加入澱粉之後開始用手抓拌，一直將雞胸肉抓拌到黏稠的狀態就可以了。然後咱們再一次倒入清水，把雞胸肉好好清洗一遍，加入澱粉之後可以充分吸收雞胸肉裡面的血水，而且還可以使它洗得更乾淨。雞胸肉洗完之後咱們將其放到案板上，然後用一把刀將其從中間片開，切成兩片。

4、用擀麵杖捶打一下雞胸肉，將其捶鬆散，捶好之後再切成小塊，塊的大小根據自己的喜好來進行準備就行了，然後再把雞胸肉放到大碗中，向碗中打入咱們準備好的一個雞蛋，再把生抽和白酒放進去用手抓拌均勻，在抓的時候帶上一次性手套，抓勻之後就先把它放到一旁醃製。

5、杏鮑菇洗淨切片，片的厚度大概在半公分左右，切好之後咱們再用刀橫豎在上面劃上口子。不要將杏鮑菇片切斷了，切好之後，咱們將其放到一個盤中備用，準備好洋蔥切成片，然後把準備好的青紅椒洗淨去掉辣椒籽切成小塊。

6、雞胸肉中再次放入20克澱粉抓拌均勻，然後取來平底鍋燒熱並刷上食用油，將雞肉塊放進去煎一下，煎至兩面焦黃之後將其撈出，然後另外起鍋燒油，把蔥片，洋蔥，杏鮑菇全部倒進去翻炒一下，翻炒兩分鐘之後將它們倒入到砂鍋中，再放入雞塊食用鹽，老抽，蠔油，黃豆醬，胡椒粉和適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，時間到了之後開啟鍋蓋加入青紅椒，一道特別美味的杏鮑菇砂鍋雞塊就這樣完成了。

【小貼士】

1、雞塊可以切得稍微小一點。

2、水不要加得太多。