魚鱗凍，一種家常菜品，富含膠原蛋白，其蛋白質易分解，容易被消化、吸收。魚鱗，尤其是大魚（鯉魚、草魚等）的魚鱗，集多種營養、保健物質於一身。用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。鱗片漂洗乾淨，最少要泡至3小時以上。煮好的魚鱗液要2次過濾,這樣能使魚鱗凍很清澈潔白

做法;魚鱗;輔料:蔥花、香菜;配料:清水、醬油、醋、食鹽、白糖;

1、將魚鱗（鯉魚、草魚等）刮下後放入小盆中加入少許食鹽搓洗乾淨。

2、將準備好的魚鱗中加入少許食鹽、蔥段、蒜瓣、香葉、花椒

3、魚鱗洗淨倒入3倍清水燉煮半小時;(也可水漫過魚鱗5釐米左右)期間一定留人看守避免溢位。

4、半小時後將魚鱗撈出，待魚鱗湯冷卻後放入冰箱冷藏，切記放入冷凍；

5、用醋、醬油、食鹽、白糖、蔥和香菜調勻做醬汁，也可加入少許黃瓜絲；

6、待魚鱗湯成凍後沾上調料即可食用，口感爽滑。

功效剖析:魚鱗是特殊的保健食品，含有較多的卵鱗脂，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液迴圈，起到預防高血壓及心臟病的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病及老人骨疏鬆與骨折。魚鱗中含有大量的膠原蛋白，具有很好的美容﹑養顏﹑抗衰老的作用;魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白比，其蛋白質易分解，容易被消化、吸收。