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黑米餡的餡餅,主要食材是黑米糯米,餅皮不揉麵不和麵,即手不碰面就能做!用的現成的是手抓餅,超市冷凍速食區都有的,1塊3一個!

黑米餅的用料

手抓餅1張 黑米餡黑米2碗 糯米1碗 冰糖適量

黑米餅的做法

步驟1

黑米,糯米,冰糖,一起入鍋,加水沒過米的二指高,按煮飯鍵煮好!(糯米最好泡三天以上,這樣就會很粘糯)

步驟2

手抓餅直接切十字刀,平均分成四份

步驟3

做好的黑米餡放在餅皮中央

步驟4

包好,收口要捏緊

步驟5

按成餅胚,表面刷蛋黃液,撒黑芝麻

步驟6

烤箱提前預熱好,放進烤箱烤20~30分鐘(溫度控制150~200度不等,一家烤箱一個樣)

步驟7

烤好了,外皮蓬鬆,好香啊

步驟8

趁熱吃,酥掉渣,內餡又香又軟糯

步驟9

喜歡趕緊試試吧~敏茹意作品

黑米餅的烹飪技巧

①黑米餡軟糯香甜有技巧:糯米要泡3天以上才會更黏糯,根據米的品種,我家的黑米可以不泡,品質差的黑米可以泡幾個小時,因為上幾個食譜中,有朋友說黑米蒸好略硬 ②手不碰面用手抓餅很省事,而且超級好吃,香酥起層,還容易熟

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 天冷了,全家人饞這早餐,簡單美味又好吃,一週吃5次,雷打不動