黑米餡的餡餅，主要食材是黑米糯米，餅皮不揉麵不和麵，即手不碰面就能做！用的現成的是手抓餅，超市冷凍速食區都有的，1塊3一個！

黑米餅的用料

手抓餅1張 黑米餡黑米2碗 糯米1碗 冰糖適量

黑米餅的做法

步驟1

黑米，糯米，冰糖，一起入鍋，加水沒過米的二指高，按煮飯鍵煮好！（糯米最好泡三天以上，這樣就會很粘糯）

步驟2

手抓餅直接切十字刀，平均分成四份

步驟3

做好的黑米餡放在餅皮中央

步驟4

包好，收口要捏緊

步驟5

按成餅胚，表面刷蛋黃液，撒黑芝麻

步驟6

烤箱提前預熱好，放進烤箱烤20～30分鐘（溫度控制150～200度不等，一家烤箱一個樣）

步驟7

烤好了，外皮蓬鬆，好香啊

步驟8

趁熱吃，酥掉渣，內餡又香又軟糯

步驟9

喜歡趕緊試試吧～敏茹意作品

黑米餅的烹飪技巧

①黑米餡軟糯香甜有技巧：糯米要泡3天以上才會更黏糯，根據米的品種，我家的黑米可以不泡，品質差的黑米可以泡幾個小時，因為上幾個食譜中，有朋友說黑米蒸好略硬 ②手不碰面用手抓餅很省事，而且超級好吃，香酥起層，還容易熟