【所需材料】

黃油30克、雞蛋1個、細砂糖45克、牛奶95克、低筋粉140克、泡打粉5克、藍莓50克、檸檬1個

【製作方法】

1 黃油不用軟化，切出所需的分量後，放進小碗裡，隔著熱水融化成液態，攪拌均勻後保溫備用。

2 雞蛋和牛奶放入打蛋盆裡，用蛋抽攪打均勻。

3 接著加入細砂糖，繼續攪打，直到細砂糖融化。

4 低筋粉與泡打粉混合，篩入麵糊，輕輕攪拌到沒有乾粉的狀態。

5 液態的黃油倒入麵糊裡，攪拌均勻。

6 藍莓倒進麵糊，並用刨刀把檸檬皮也加入麵糊。

7 稍微翻拌幾個，大致均勻後，裝入大號裱花袋裡，然後擠入放了紙託的學廚馬芬連模。

8 放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層烘烤約25分鐘，烤到馬芬蛋糕表面微微上色即可。

【小貼士】

1 該配方可製作6枚馬芬蛋糕。

2 選用新鮮飽滿的藍莓，烘烤後的爆漿效果特別好。

3 如果沒有黃油，也可以改用玉米油或是葵花籽油，但是替換後奶味就變淡。

簡單快手的藍莓檸檬馬芬蛋糕就做好了，前後花了不到40分鐘，烘烤的過程中就已經能聞到陣陣檸檬的清香，然後瀰漫在蒸格屋子裡，麵糊飽滿的藍莓鮮果，在高溫烘烤的狀態下，也一顆一顆相繼爆開，流出豔麗的汁液，漂亮極了。馬芬出爐後，小侄子沒忍住，立馬吃了一枚，開心得笑成眯眯眼，餘下的幾枚也包好裝進自己的書包，護得緊緊的，誰也不讓碰，只能分給表哥表姐，可逗了。

這就是藍莓檸檬馬芬蛋糕的製作方法，食材普通，操作沒啥難度，既不用打發黃油，也不用打發蛋液，所有材料混合均勻，烤熟就可以了，你學會了嗎？。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。