這道兒時必買的小零食你一定吃過——鍋巴;它的做法有很多種,有用大米、小米、糯米做的、也能用剩米飯來做;今天我們用玉米麵來做,相對於大米、糯米,玉米麵做的色澤金黃,看上去更有食慾,相對熱量也更低一些;做法超簡單,三塊錢就能搞定一大盤,將玉米麵和麵粉、雞蛋混合揉成麵糰,擀成面片,用餐叉紮上小眼,入鍋炸一炸即成,金黃酥香,咬一口嘎嘣脆;學會它,新年的零食就不用買了!
材料和工具
80克玉米麵、40克富硒石磨黑小麥粉、1個雞蛋(約50-60克)、小鮮侶調味汁、酷克壹佰麻辣香鍋調味粉
詳細步驟
1、碗中放入80克玉米麵、40克富硒石磨黑小麥粉、1個雞蛋(55-60克)、小鮮侶調味汁;
2、攪拌成絮狀,再揉成團狀(如果太乾不成團的可以適量滴幾滴水,麵糰儘量幹一些,不要太溼軟,這樣後期炸好之後才會更酥脆);
3、操作墊撒上適量乾麵粉,放上面團;
4、擀成薄薄的大面片,把邊緣修整齊;
5、用廚房刮刀劃出差不多大小的長方形狀;
6、每一小片用餐叉插出小眼兒;
7、鵝媽媽鈦晶鍋倒入適量植物油,油溫5成熱,放入面胚,小火慢炸;
8、中途可以用筷子來回翻動一下,防止受熱不均勻炸焦了;
9、炸至兩面金黃且酥香即可;
10、撈出控油撈出,撒上適量酷克壹佰的麻辣香鍋調味粉即可,鮮香麻辣,口感酥脆;
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