今天我們用餃子皮在家做沙琪瑪，方法很簡單，口感還很正宗。

首先我們將餃子皮重疊在一起放置在面板上，切成一釐米 條， 再將它轉過來，切成小方塊。切好之後把它抖散一下，沒切開的我們用手扯一下，然後給它放入無水的盤子裡面

接下來準備一個大碗，下入少許紅棗，再來點葡萄乾，加上一勺的麵粉，然後用手把它給抓勻了，讓紅棗和葡萄乾都裹上一層面粉，然後加上清水，給它清洗乾淨，加麵粉清洗的話，可以洗得更乾淨，因為紅棗和葡萄乾就像皺紋一樣，有很多褶皺，很難清洗。我們加入麵粉的話，可以吸附上面的灰塵和雜質，洗得更乾淨。把它們充分清洗乾淨後，把它瀝乾水分裝入盤中。

接下來我們用剪刀將紅棗給它煎一下，並去掉裡面的核，接下來準備一把枸杞，核桃仁，也可以新增自己喜歡知道任意堅果。

接下來我們來炸餃子皮，熱鍋多放一些油，將油燒熱，將油溫燒至五成熱，下筷子冒小泡。也可以用小塊餃子皮給它試一下油溫，給它放下去能迅速浮起來就說明油溫可以了。

然後我們開大火，下入餃子皮給它撒開，全部加進去，一定要開最大的火，炸至餃子皮全部浮起來，全程大概要3—5分鐘。

將餃子皮炸酥炸脆，炸至表面微微發黃，像這樣我們給它撈出來瀝乾油放在一旁備用。

接下來我們來熬糖漿，鍋中加入少量的水，然後加入100克的冰糖，大火給它煮開。下冰糖的時候我們不要隨意給它攪動，那樣容易翻砂，直接給它煮化就好。

像這樣全程熬五分鐘左右，熬至起這樣密集的小泡泡，我們在下入一勺蜂蜜，繼續給它炒化

熬至這種濃稠狀，稍微有點泛黃的顏色，我們把剛才做好的所以食材放進去。

然後快速的給它翻拌均勻，這個速度一定要快，讓所有的食材都裹上糖漿

然後快速的把它倒入準備好的模具裡面，再用鏟子把它壓緊實，壓緊之後在上面撒上一些熟芝麻，黑的來點，白的也來點

再用擀麵杖給它二次壓緊，這樣切的話才好成型。然後把它放置半個小時左右就可以了。

時間到了我們的沙琪瑪也做好了，倒扣下來，切成小塊，裝盤上桌。

我們的自制沙琪瑪就做好了，切得不整齊，但是口感一點也不比超市的差。而且多種果仁的搭配，非常的有營養。還不含任何的新增劑，乾淨又衛生，趕快試試吧！