低脂低卡快手早餐餅，10分鐘就上桌，不用和麵太省事，老少都愛吃！

總覺得麵食還是比米飯好吃，搭配菜可以做饅頭，花捲的，早晚餐搭配粥可以做雞蛋餅，各種餡餅等等，麵食的做法空間太大，怎麼做都好吃。

很多人忌口不吃麵食，說麵食會使人發胖。其實不用擔心，誰吃東西也不會無節制地吃超級多，再說經常吃麵食本身是不會發胖的，麵粉中含有的脂肪、蛋白質、碳水化合物等，這些能量並不是很多，還能給人飽腹感，吃東西要適量，不能無節制。一個人只有長期大量地吃很多的麵食才會有發胖的危險。

如果還不是很放心的話，我們在吃麵食的時候適當吃點全麥粉、黑麥粉、玉米粉等等這些粗糧製品，這些食材怎麼吃都不會讓人長肉，相反還能幫助瘦身。

最近我做的攤餅，都是用黑全麥粉做的。黑全麥麵粉是以黑小麥為原料加工磨製的，黑全麥粉含有的碳水化合物很少，膳食纖維比較多，是非常健康的產品，它的這個特性決定了它不會使人發胖的。很多小夥伴不喜歡吃這些粗獷的製品，最大的原因就是覺得它們的口感不好，吃起來比較粗糙，其實如果用對了做法，完全沒有這個感覺。

今天我就分享一種我最喜歡的黑全麥粉雞蛋攤餅的做法，在三餐裡當主食都是很好的，尤其是在早餐裡做，10分鐘就上桌，搭配一碗米糊或者清粥，再來點小菜就行了，這個餅好吃又飽腹，關鍵是多吃也不用擔心自己會發胖。

這個做法孩子也最喜歡，我一週至少做三次。來看看吧！

材料：黑全麥粉150克，雞蛋3個，小蘇打1小勺，小蔥和鹽適量。

做法：

1、我做很大的三張餅，直徑有差不多30釐米，黑全麥粉里加入小蘇打晃動均勻。

2、加入溫水攪動，把麵粉攪拌成微微有點稠度的麵糊狀。黑全麥粉比較粗糙，攪拌好的麵糊不像白麵粉的麵糊那樣比較黏性，這個好像有點水面分離的樣子，沒關係。

3、雞蛋一個個地打散，我是一張餅一個蛋，雞蛋液里加入切碎的蔥花，再加一點點鹽，讓雞蛋液有鹹味。

4、把攪拌好的麵糊再攪拌一下，然後用大勺舀入平底鍋，迅速晃動鍋，讓麵糊攤平，有不平的地方可以藉助勺子等推動一下。麵糊受熱，很快變色，看到麵糊變色不流動的樣子就倒入雞蛋液。

5、雞蛋液直接倒在餅上，用小勺撥動攤平，一直中火加熱。

6、看到雞蛋液不流動了，就迅速翻面，繼續加熱，讓雞蛋液烙熟。

7、自己掌握點火力，可以再翻過來煎一下，這樣來回翻動，不要讓麵餅糊了，但還要讓雞蛋和麵餅等熟透。

出鍋切塊或者直接吃都好吃，香香軟軟的，特過癮，老少都喜歡。我用的是30x30的平底鍋，這些材料烙了3大張。

小貼士：

在攪拌麵糊的時候，我沒有稱量用水的量，自己慢慢倒，一邊倒一邊攪動，只要把麵糊攪拌成能流動的糊狀就可以了，但不要太稀，像流水一樣就不好了。

攤餅的時候最好用不粘鍋，這樣用油少，更低脂一點，當然，如果不忌諱這一點，可以多放點油，絕對會更香。

每次向平底鍋內舀用麵糊的時候都要攪拌幾下再舀，不然麵糊會有點水面分離的樣子。