2020第一篇測評，胖崽想過再接再厲

​寫低於2分的超爛餐廳

也想挑戰自己

寫4.5分的超推薦餐廳

二者難度一樣

第一個是因為找不到差的底線在哪

第二個是因為不知道在哪

翻了手機裡30000+張食物買家秀

2019年初真的吃過一家特別好吃的蛋糕店

好吃到什麼程度

除了吃進胃，怎麼看都不會好吃的程度

為什麼拖了一年才測評

因為那家店禁止拍照

胖崽拍了

我道德敗壞到不願意告訴你們我道德敗壞

HARBS環境&顏值

身為一家甜品店，不能拍照

沒去前，我想象不出它存在的意義

作為日本甜品店，

它家蛋糕的顏值醜到官網都完全不放實圖

沒吃前，我不懂它為什麼會紅

但HARBS在日本的網紅程度

約等於國內一線城市都有店

且關鍵區域（北京三里屯、上海新天地、廣州太古匯、深圳永珍城、成都春熙路…）

至少連開2家

…

然後，每家都滿人

蛋糕.測評

在蛋卷按一根一根包裝，一包薯片只有5片的日本

在魚一整條炸著上，肘子一整個搬上的歐洲，蛋糕都儘可能精緻的甜品市場

HARBS蛋糕每塊的大小，約等於1.5塊LADY M蛋糕

均價900日元（約60元人民幣）

胖崽都可以想象出它創業的艱辛

1、水果千層蛋糕

880日元

先看一眼整體的造型

像不像下廚房APP裡3次瀏覽，1次收藏，0人做過的蛋糕配方

再看蛋糕夾層：蜜瓜、香蕉、草莓、奇異果…

無懼口感、味道差異，凡市場在賣的水果都恨不得堆進去

我上次看到這樣有點廚藝又敢all in的，是趁著超市減價囤貨又放到快過期，做出的水果沙拉的我媽

最後看作為千層

還沒吃已經半塌，一叉子下去全塌

LADY M完全可以造謠——“HARBS是它家千層蛋糕的失敗品”

結果第一口後，再醜我都接受：

…

入口先感受出應該賣很貴的水果各自的味道

…

然後是溼潤的奶油淡淡的香甜，奶油質地輕盈到出現“不含熱量”的幻覺

…

最後居然還能精準吃出千層的口感及香氣

這種話，在吃到蛋糕之前

胖崽耳朵聽到都要恨眼睛還沒學會翻白眼的

2、季節限定草莓蛋糕

880日元

作為蛋糕，360度全是死角

作為草莓蛋糕，草莓夾層擺放位置的隨心所欲

讓胖崽第一次覺得，從理論知識，我比老闆更懂法國藍帶廚藝

單吃草莓的品質不算高階——不香不甜

但加上超輕盈的奶油，感覺是滑進喉嚨的蛋糕

如果胖崽身上只有100塊錢，我願意花60塊吃這塊蛋糕

如果胖崽是明星，我願意把一天的熱量都分給這塊蛋糕

3、店鋪限定草莓蛋糕

1200日元

同樣是草莓蛋糕

隨意的增加奶油的比例

就變成店鋪限定

…

加上橫切面跟“均勻”毫無關係的奶油

HARBS真的很不尊重烘焙學進化出的電子秤等儀器

吃起來跟上一款草莓蛋糕的好吃感很相似

所以草莓跟奶油蛋糕的搭配

跟勾股定理一樣絕對

但跟比例毫無關係

看著好像奶油太多

但入口就跟談戀愛這件事一樣——不講道理，就是合適

4、常規草莓蛋糕

750日元

這一個一個大小不一的氣孔

真是普通人拍得醜，胖崽拍得更醜

對比前兩款，雖然酸甜度剛好，

沒有水果的參與，還是少了些口感

而作為慕斯蛋糕

大概“綿密”這個詞

就是為這種口感而創造的吧

飲料.測評

堂食必須每人都點飲品

均價跟一塊蛋糕差不多

試過了

…

大吉嶺茶

…

椰子茶

…

奶茶

…

不知道是什麼茶

…

後

都屬於買單總價不變的情況下

把蛋糕漲價，飲料降價

心理感受會更好的飲料品質

所以不想打包的情況下

往便宜的飲料選吧

總 結

奶油顛覆了奶油

蛋糕顛覆了蛋糕

水果沒有顛覆水果

是胖崽目前吃過最好吃的奶油蛋糕

4天吃了3次

（當然也因為價格還能承受）

綜合推薦：4.5星（蛋糕）

味道：4.5星（蛋糕）

同類餐廳味道對比：4.5星（蛋糕）

價格（以出品計）：4.5星（蛋糕）

滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星

店家資訊

店家：HARBS

地址：日本

人均：60人民幣（蛋糕）