冬天到了，每家每戶都開始囤白菜，俗語云：吃百菜還不如白菜，可見白菜有多麼重要。白菜的價格雖然便宜，但卻富含維生素和膳食纖維，對人體有好處。我家冬天也經常吃白菜，百吃不厭，不管是做成醋溜白菜，還是豬肉粉條燉白菜，又或者是單純的白粥配清炒白菜，都能讓人吃得不亦樂乎。

不管家裡的小傢伙從小就不喜歡吃蔬菜，任咱怎麼苦口婆心地勸告，人家就是不領情。為此，我也只能另闢蹊徑，將白菜做成小孩子喜歡的模樣。小孩子就喜歡吃一些稀奇古怪的東西，我就將所有蔬菜都切碎，攪拌在一起，再捏成丸子形狀，再上鍋蒸一蒸，比清炒還要好吃，關鍵是清蒸能最大程度保留蔬菜的營養。下面分享做法，感興趣的朋友記得要試著做給家人吃。

【食材】：白菜1個，胡蘿蔔1根，大蔥半根，大蒜2個，鹽，生抽，陳醋，辣椒粉，玉米麵粉。

【做法】：

1、將白菜洗乾淨，切成細絲後放入盆中，加1湯匙鹽，再用筷子攪拌均勻，殺出多餘的水分。

2、把胡蘿蔔洗乾淨，去皮後用刨絲器刨成細絲，或者用刀切碎也可以，再把大蔥切碎，一起放入碗中。

3、白菜殺出水分後，放入紗布中，然後包裹住紗布擠出多餘的水分，再把白菜切碎，放入碗中，同時調入1湯匙鹽和2湯匙食用油，用筷子攪拌均勻。

4、再少量多次地加入玉米麵粉，用筷子攪拌成不粘手的麵糰即可，然後用手取一小塊麵糰，用手搓成丸子，並用筷子在中間戳個小洞，這樣蒸的時候丸子內部才不會夾生。

5、按以上步驟將麵糰全都搓成丸子後，把白菜丸子都均勻擺在蒸屜上，再放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。

6、碗中加入蒜末和蔥花，調入1湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙陳醋和1湯匙辣椒粉，再淋上少許滾燙的熱油，用勺子攪拌一下，料汁就調製好了。

7、這道白菜丸子就完成了，白菜這樣做，吃起來不油膩，很清爽，吃的時候可以蘸點料汁。

【小貼士】：

1、讓白菜先醃至出水，是為了不影響口感和賣相。

2、喜歡吃肉的朋友，可以加一點肉餡進去一起攪拌。