配料

土豆2個

茄子3根

青椒2個（食材都比較小）

大家根據自己想做的量來

大蒜三四瓣

蠔油一小勺

老抽半勺

生抽一勺

小米椒1個

水澱粉（半勺澱粉，小半碗水）

步驟1

準備土豆，茄子削皮洗淨

步驟2

土豆，青椒，茄子切成滾刀塊備用

步驟3

鍋裡放油，油八成熱時，先下入土豆炸，然後半熟的時候加入茄子炸至金黃

步驟4

大火燒熱炒鍋、放入一點油、把大蒜和小米辣放入鍋中，接著放青椒，翻炒一下

步驟5

把炸好土豆和茄子放入鍋中一起翻炒

步驟6

放入蠔油、生抽、老抽、淋上水澱粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了

步驟7

準備出鍋

喜歡哪種食材，就可以多放一些

水澱粉一點一點加，讓每一次淋進去的澱粉都均勻的包裹住食材