大家好，我是你們可愛的雅雅

鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹；蜀酒濃無敵，江魚美可求

雅雅一直相信一句話，用心用愛烹飪出來的食物都可以稱之為絕世美食。不管你是不是廚房小白，選對方法並且傾注自己全部的愛那麼這就是人間美味

今天雅雅給你們帶來的是一個經典的甜品“麻團”。怎麼說它經典呢？其實早在古代就已經有了麻團，那個時候是窮人用來招待客人發明的一種甜食，當時的麻團製作手法很簡單，就是把剩米飯搗勻了加點花生粉和糖粉。

據說英國女王伊麗莎白二世在1986年訪問中國的時候，麻團作為一道甜品上了國宴。

接下來雅雅就教你們美味空心麻團的製作方法

我們首先需要準備的材料有：糯米粉1斤，白糖180克，泡打粉5克，溫水320克，麻團改良劑1克，芝麻（放一個盆子或者碗裡備用）豆沙

製作做法:,白糖倒入溫水中化開,化成糖水。泡打粉、麻團改良劑、化好的糖水倒入糯米粉中。充分攪拌均勻，

開始和麵，多揉一會。和好面讓它醒發5分鐘左右。

醒發好的面弄成60克小劑子,壓扁，

把準備好的豆沙或白糖包在裡面，團成一個小圓球，接著把他放到芝麻的碗裡面一圈充分沾上芝麻（可以稍微點點水再去粘芝麻，這樣芝麻能更好依附）

重點來啦，冷鍋放油，然後把麻團放進去開火，讓油溫慢慢熱起來，用小鏟子之類的稍微按一下麻團，這樣可以做出完美的空心麻團。這裡要注意，一定要輕輕的，不然小圓球就會變成小扁球啦。等麻團漂浮起來，膨脹了，一圈金黃色就可以出鍋啦。

成品圖如下

有朋友可能會問雅雅，為什麼要冷鍋去炸呢？那根據雅雅多次操作的成果來看，如果熱鍋下麻團的話可能會出現外面已經焦黃而裡面卻還是生生的，吃起來也難受。

紅豆餡大家可以去超市購買。不過雅雅一般都是自己做的，我覺得買的油分有點大，而且也不知道是什麼油。我在教大家怎麼做紅豆餡吧。

需要赤小豆600g，白砂糖300g。把赤小豆先浸泡8個小時以上，然後上鍋煮，水不要太多把手放進去沒過手背就可以啦，煮到豆子一按就變粉就可以了。這個時候我們把赤小豆放到攪拌機裡面攪勻，撈出來備用

鍋裡燒油，不用太多油（我用的是花生油，覺得口感更好）油溫熱了放紅豆泥，白砂糖充分攪拌

炒幹。用小火哈。紅豆泥可以報團就可以了。

好啦，以上就是麻團的製作手法。多看不如多實踐，趕緊動起來做給家裡的孩子吃吧，美味又健康。如果你們在實踐當中有任何不理解或者不明白的地方，隨時給我留言。