麵食新做法，一鍋蒸一個，蓬鬆柔軟，層次感豐富，比花捲好吃多了。今天給小面姨給大家分享一道“盤龍蒸卷”的做法，簡單好吃，味道醇香，是我們全家人最喜歡吃的一種花捲。生活在中國北方地區的人民，生活中吃的最多的是麵食，南方的朋友來北方走親訪友，出行旅遊，都會不由自主的被北方的麵食所折服。我們陝西西府這裡屬於關中地區，麵食的做法更是豐富多彩，千奇百怪。別的不講，單單就花捲的做法就有很多，食材不同，花捲的味道就不同，花樣不同，花捲的顏值就不同，節氣不同，花捲的寓意就不同。這道“盤龍花捲”是小面姨自己的創新出來的一個做法，也是過年我家必備的一道麵食，春節家裡來客人，端上桌特別有面子，看著親朋好友吃愛吃，我就倍感自豪。

說起過春節，我們這裡家家戶戶都會蒸饅頭，蒸包子，但我家過年從不蒸饅頭，就愛這種麵食，鹹香鬆軟，招待客人面子十足。在我們家裡，一日三餐每天最少有一頓飯吃麵食，尤其早餐或晚餐，都離不開花捲、白饅頭和包子之類的麵食。每一種麵食，我們都能做出很多種花樣和吃法，藉此增加食慾和口感。這道盤龍大花捲，外形像一條龍，不但寓意吉祥，而且口感好。我在做花捲的時候，用胡蘿蔔、香腸、香蔥代替了平常用的菜油，蒸出來的味道翻幾番，家裡孩子特別喜歡這種鹹香味的盤龍大蒸卷，層次分明，蔥香濃郁，每次吃撐了都還意猶未盡，好吃營養，蔥香四溢，賣相誘人，健康少油，而且非常快手當早餐槓槓的，比包子簡單，比花捲好吃，蓬鬆煊軟蔥香味濃，越嚼越香。現在我把這道“盤龍蒸卷”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

食材：麵粉500克、酵母5克、20克白糖、250克溫水、蔥花、香腸丁、胡蘿蔔碎適量，鹽，油少量。

做法：

1、麵粉放盆中，加入酵母，白糖用筷子攪拌均勻。

2、和麵，一邊加水一邊攪拌，攪拌成面絮狀，再把面絮揉成麵糰。

3、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發1個小時左右，發酵至兩倍大面團醒發好了。

4、將麵糰取出揉搓排氣，要多揉一會兒，擀成一個麵皮，儘量薄一點兒，刷油一層菜油，撒適量的鹽。

5、提前準備好的蔥花，香腸丁，胡蘿蔔碎。

6、撒上一層香腸丁，胡蘿蔔碎，蔥花，儘量撒均勻，將麵皮從下至上捲起。

7、切成2段，表面切斜刀，不要切斷，用筷子再中間按壓一下。

8、做好的蒸卷肧放蒸屜上，醒發20分鐘。

9、冷水大火開始蒸，出汽轉中火蒸18分鐘，關火過3分鐘再開蓋取出。

10、暄軟蓬鬆的盤龍蒸卷出鍋了，做法簡單省時省力，真好吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~