說起四川的美食，那是享譽全世界，吃過的人沒有一個不豎大拇指。可能你最熟知的是火鍋、串串、麻辣燙，不錯，味蕾瞬間被麻辣鮮香充斥。

其實四川美食，不僅限於此，還有很多很多美食特產。今天，小編將為大家呈現食在四川——四川特產。

1、四川夾江豆腐乳

作為四川名產，夾江豆腐乳已有150年的歷史，每塊豆腐乳都要耗時180天才能製成，但凡吃飯過這美味腐乳的人，無不感嘆味道真的絕了，是很多名廚的私藏食材，一度有市無價。

一般的腐乳口味單一，還會鹹或硬，吃幾口就不想吃了。而夾江腐乳，用的是四川獨有的油辣子，含有蔥、姜、桂皮、香葉、芝麻等十餘種調味，每一口都是別樣滋味，吃了還想再吃。

這樣做出來的夾江腐乳，比海鮮更鮮，像蜂蜜一樣細膩，如酒一般醇香。鮮鹹適中，表面帶著辣椒碎和芝麻，透著罐子就能聞到香。

2、四川臘肉

提到四川臘肉，就能想到它紅白分明的肉質、光亮的油色，帶著煙燻味的鮮香味道，不禁口水都要流下來了。

作為盛產花椒的蜀地，四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於，香料的味道更豐富。之後又在湖南、湘西等地的煙燻法工藝之上，加入了更好的燻烤材料，使四川臘肉的製作技藝和口感都達到了巔峰。

切一塊臘肉放到鍋中慢慢蒸透，盤中的臘肉逐漸在氤氳的蒸汽中恢復活力，暗紅雪白香味醇厚，肥而不膩。夾起一片放到米飯上，在油脂的浸潤下，米飯也開始活色生香起來。

3、四川蒲江獼猴桃

獼猴桃是含維生素C最為豐富的水果，加上味道酸甜可口，所以深受人們的喜愛。其豐富的營養價值非常益於身體。

說到獼猴桃，就不能不提四川省蒲江的紅心獼猴桃。紅心獼猴桃的果肉特別細嫩，香味濃郁，果汁較多，是三個種類裡最甜的，幾乎沒有酸味。喜愛甜食的朋友不妨多試試紅心獼猴桃。

它的果肉中心呈紅色放射狀，像紅太陽一般。美味多汁、香氣濃郁口感香甜清爽、酸度極低。甜度高於綠獼猴桃和黃心獼猴桃！嘗過的人都讚不絕口哦！

4、四川大涼山醜蘋果

四川大涼山鹽源縣，處在川滇交界處，這裡被人們稱為“離太陽最近的地方”。這裡海拔2300米至2800米，因其日照充足，晝夜溫差大，土壤有機質和礦物質含量極高，盛產一種長相醜陋的蘋果，被當地人親切的稱為“醜蘋果”。

雖然其貌不揚，帶著高原紅的粗糙表皮和滿身的果斑，但更值得一提的是，醜萌的內心卻是我們尋覓已久的“冰糖心”，真的要甜到心坎裡。

一口下去，好甜！好脆！果汁充盈在嘴巴里，直達心底最甜蜜的地方，滿足感就像煙花一般“嘭”的一下在心裡炸開了。

5、四川手撕牛肉乾

四川手撕牛肉乾也是不得不說的特產了，跟傳統牛肉乾不一樣，四川牛肉乾口感軟彈，肉質緊實，軟硬恰好，不塞牙。

咬一口，肉質緊實，幹而不柴，越嚼越香。過癮的麻和辣已經完全滲透進牛肉粒裡，絲絲入味，細嚼還有一丟丟甜味。

下酒，解饞，怎麼吃都可以，簡直就是追劇磨牙的好夥伴。吃起來就停不下嘴，吃完還要舔舔手指才過癮！

6、四川蒜蓉辣椒醬

四川是一個以“辣”而聞名全國的地方，那裡美食最大特色就是辣味十足，在當地家家戶戶都有做辣椒醬的習慣，而且餐餐都離不開它。

都知道四川人對食材是非常講究的，對於任何一道美食都必須慢慢的考究，因此它們做出來的蒜蓉辣椒醬也堪稱一絕，蒜蓉的香氣加上辣椒的鮮辣，讓整個味蕾都開啟，辣得過癮香得停不下來，愛吃辣的朋友，一定要試試。

四川的蒜蓉辣椒醬，下飯、拌麵條，蘸饅頭、夾烙餅，特別開胃爽口，獨特的提味功能讓人成為炒菜的必備品。一不小心就讓你多吃三大碗。