中國在吃的方面可謂是獨樹一幟的，不光有享譽世界的八大菜系，連烹飪手段也是多種多樣，其中最常用的一種方式就是炒。而在歐美國家我們幾乎看不到炒菜的身影。為什麼歐美國家不炒菜，只有中國炒？

1、炒菜其實是食物不匱乏的情況下才有的，而古代西方的食物匱乏，為了保證所需要的熱量，所以就要更好的節約食材，中國的古人反而不用著急，在閒暇之餘研究出炒菜的做法，為了吃著更香。

2、中國的歷史比較悠久，早在很久以前的炎黃時期，神農族就已經是嘗百草親身試毒，以此來分辨各種藥材，也就由於這個原因，我們國家才能探索出各類美食的通道，而當時的西方可沒有這樣的歷史。

3、西方人最早的時候以遊牧民族為主，主食材就是以牛肉為主的各種肉類，所以烤顯得更為方便，也沒有什麼能炒的東西，再加上炒菜離不開植物油，而西方多是橄欖油，橄欖油是不適合炒菜的。

4、西方人的主食就是麵包，而配合麵包下飯的菜，當然是各種煎牛排之類的，而中國人的主食則是以各種麵食、米飯為主，一邊吃著饅頭或者米飯，一邊嚼著烤肉片，這顯然不合適。