剁椒魚頭的用料

魚頭 半個鹽 適量料酒 1勺小米辣 5根(剁碎、看個人口味）大蒜 5瓣(剁碎)姜 5片(剁碎)蠔油 1勺醬油 2勺水 半碗蔥 3根

步驟 1

魚頭洗淨，倒點料酒，鹽，薑片下去浸泡半個小時。

步驟 2

姜、蒜、小米椒剁碎備用。

步驟 3

鍋裡倒油加熱，倒入姜、蒜、小米椒下去爆香，倒蠔油，適量鹽，醬油，然後加入少許水，水開後，再均勻的鋪在魚頭上。

步驟 4

鍋裡放點水加熱，水開後，魚頭再放下去，蒸15分鐘，（大點魚頭可以多蒸一會），蒸好後，撒上蔥花，鍋裡放點油加熱，澆在魚身上就上桌了。