豆製品是我們日常生活中常見的，特別是老一輩的人都特別喜歡吃豆製品。一顆大豆，被聰明的中國人做出了百樣吃法。豆漿、豆腐、豆花、豆皮、腐乳……豆製品含豐富的蛋白質，還具有鈣、鎂、鉀、大豆異黃酮、B族維生素等營養物質，對身體益處很多。

中國是大豆的故鄉，同時也是最早研發生產豆製品的國家。今天就讓我們一起學學這些美味可口的豆製品菜餚。豆製品無論是哪種做法都好吃，絕對是一道上桌就能光碟的菜餚。做一道美味好吃又容易成功的豆製品美味，也不難的，跟著小姿一起來學習這9道好吃的豆製品做法吧，重要的是，大人小孩都適合吃。

蜜汁豆乾

1.準備一塊老豆腐

2.老豆腐切成小方塊備用

3.鍋內倒入適量的油，雙面榨成金黃色撈出控油待用

4.倒入5克生抽、5克蠔油、5克紅燒醬油、3克雞精大火煮開，倒入豆乾翻炒上色

5.加水與豆乾平齊，加上3克紅曲粉（加紅曲粉是為了上色好看，沒有也可以不加）蓋上鍋蓋，中小火燜煮

6.煮至豆乾均勻裹上醬汁後轉大火收汁

7.收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均勻，等湯汁濃稠變少撒點熟白芝麻點綴

豆皮卷苦菊

1.豆皮洗淨後切成長方形的小片

2.鍋中燒開水焯燙1分鐘去豆腥味，然後瀝水撈出放涼備用。

3.取一個豆皮，塗抹上少許甜麵醬，鋪上苦菊

4.將豆皮卷好，用一根苦菊繫上固定即可開吃

溜豆腐

1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些

2.盤子中放入適量玉米澱粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉。

3.鍋中放入少量油，將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出。

4.青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發

5.鍋內倒入15克油，爆香蒜末、幹辣椒

6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克醬油，5克白糖，15克鹽，10克雞粉、30克清水調味

7.待水煮沸，用中小火煮熟，最後用水澱粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒。

青椒豆乾

1、豆乾6片切成條狀

2、豆乾用熱水篡燙一下撈出

3、青椒兩個洗乾淨切成絲

4、鍋燒熱倒入適量的油，放入花椒，蒜瓣和紅辣椒、蔥段爆香。

5、待香料炸出香味放豆乾、青椒一起炒幾下

6、再倒入適量生抽，鹽，雞精，五香粉，炒幾下就可以了

烤豆皮卷

1、香菜洗乾淨切斷，胡蘿蔔洗乾淨去皮切成絲

2、金針菇去根清洗乾淨

3、豆皮切成5釐米寬，10cm以上長度，用開水燙一下

4、依次豆皮，香菜，胡蘿蔔絲、金針菇鋪好

5、捲起來，用牙籤串好。

6、平底鍋熱一薄層油，油熱後豆皮卷碼放入鍋，中小火煎

7、煎的時候用鏟子按壓，時常看看底面(可以用筷子輔助)，變金黃的時候就轉轉面，直至大部分表面都變成金黃色；

8、刷上辣椒醬，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻

番茄金針菇豆腐湯

1.豆腐切小塊

2.豆腐裹上一層雞蛋液

3.煎至兩面金黃即可

4.金針菇去根部洗淨備用

5.番茄先在頂部切十字，用開水燙至皮開，撕去皮切成小塊

6.鍋中倒入5克油燒熱，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至出汁

7.加入500毫升的水，加入一勺鹽、雞粉調味

8.大火燒開，放入金針菇、煎好的豆腐，再次燒開時畫圈方式淋入蛋液、水澱粉

香辣烤豆腐

1.花椒粉，辣椒粉，孜然粉，鹽，混合均勻

2.豆腐切成七八毫米厚的長方形塊

3.蠔油+3.蠔油+生抽+蜂蜜1：1：1混合均勻生抽+蜂蜜1：1：1混合均勻

4.現在錫紙上掃上一些調料粉，鋪上豆腐

5.用廚房刷蘸取醬料，給每塊豆腐均勻刷上醬汁，儘量每個面都要刷到

6.然後用叉子在豆腐上挨著插一些小孔，使豆腐入味，再撒上調料粉

7.放入預熱的烤箱中層，上下火，200度，15分鐘左右，出鍋撒上蔥花芝麻即可

自制豆腐腦

1.取120克有機黃豆洗淨，黃豆用清水泡一夜

2.泡發的黃豆倒入豆漿機， 加入900克水，打成豆漿，用雙層細紗布過濾一遍

3.豆漿倒入鍋中，開中火煮沸，小火煮幾分鐘。（如果豆漿機帶煮功能的這步可省略）

4.內酯倒入碗中，加入1小勺溫水攪拌溶化，將煮好的豆漿快速從高處衝入碗中，撇去浮沫靜置20分鐘至凝結

5.澆上1勺味極鮮、1勺香油、1勺辣椒油、榨菜即可

饞嘴豆泡

1.豆腐泡焯一下，去除多餘的油和豆腥味

2.把焯好的豆腐殼放到鍋裡，放入2勺醬油，1勺蠔油，1勺香醋，冰糖，白糖，味精，五香粉

3.再加2碗水，大火燒開，小火慢燉

4.等湯汁剩下不多的時候，再開大火收汁即可