酸菜魚湯煮麵條，太好吃了！勁道爽滑，酸辣適中，連湯汁都好喝。天越冷越喜歡吃這麵條，酸辣鮮香，很過癮。我家每次煮一鍋酸菜魚湯麵，連湯汁都不剩，真的很好吃！

天氣冷，很多人喜歡吃酸菜，每次我家吃酸菜魚，我都要特意留一盤做麵條。麵條是自己擀的，特別筋道，搭配酸菜魚，酸、香、鮮，口感豐富，越吃越香。不僅酸菜魚湯可以煮麵條，我家還喜歡用排骨湯、雞湯、牛肉湯煮麵條，簡單味道營養高，老小愛吃。

酸菜魚湯煮麵條，需要掌握四點：第一，酸菜魚湯，不是吃剩的酸菜魚湯，剩菜的酸菜魚，可能會有很多骨頭，不適合老人和孩子吃。如果不想浪費，用剩菜，一定要把魚骨頭挑選出來。第二、麵條要煮熟之後撈出過冷水，麵條不斷裂，不糊底，勁道爽滑。第三、酸菜魚湯是新鮮的酸菜魚，需要再次煮沸，才能放麵條，千萬不能冷鍋放買年套，麵條容易糊底斷裂。第四、酸菜魚湯，湯汁酸辣，麵條不宜浸泡太久，煮熟就要吃，否則會太酸。

【酸菜魚湯麵條】食材：酸菜魚調料一包、魚肉適量、新鮮手擀麵、少許鹽、香蔥、大蒜、生薑、花生油。

步驟1：酸菜魚湯製作，鍋燒熱加適量花生油，生薑、大蒜煸炒香，接著轉為旺火，倒入酸菜魚調料爆炒香，加2碗飲用水煮沸，把魚放入鍋裡煮熟，盛出。

步驟2：手擀麵，200克麵粉，加120克水，攪拌均勻，靜放3分鐘，用擀麵杖把麵糰擀薄，切條，手工面就做好。也可以新鮮的麵條，不一定要手擀麵。

步驟3：煮鍋倒入適量水，煮沸之後，放入麵條，煮八成熟撈出，用冷水浸泡，冷水浸泡的麵條，勁道爽滑，很好吃。

步驟4：酸菜魚湯，倒入鍋，煮沸。因為我的酸菜魚，用了一半煮麵條，另外一邊當菜吃了。

步驟5：煮沸的酸菜魚湯，放入麵條、再次煮沸，加少許鹽、香蔥。酸菜魚麵條就煮好，很好吃。