蒜蓉油菜

▽

【原料】

主料

油菜500g，蒜瓣60g。

輔料

鹽 1-3g，糖3-5g，味精1-2g，植物油適量。

【製作過程】

1.把油菜洗淨，從根部切一刀去掉，將油菜一片片的放好，蒜瓣去皮，洗淨，打成蒜蓉備用。

2.開火放鍋，倒入植物油（我用的葵花油），將油燒至六成熱後，下入蒜蓉炒香，再放入油菜，炒至九成熱後，加入鹽、糖、味精後，炒熟出鍋。

小白菜炒豆腐

▽

【原料】

主料

豆腐500g，小白菜300g。

輔料

鹽 1-3g，料酒30ml，雞精1-2g，大蔥白一段，薑片3-5片，植物油和高湯各適量。

【製作過程】

1.豆腐洗淨切成小塊，小白菜洗淨切段。

2.開火放鍋，倒入植物油（我用的葵花油），將油燒至六成熱後，下入蔥段、薑片熗鍋，加入高湯、豆腐、料酒、鹽煮沸，最後放入小白菜，撇淨浮白，用小火燉6min，出鍋前加雞精調味即可。

炒三絲

▽

【原料】

主料

綠豆芽150g，韭菜200g，豆腐皮250g。

輔料

鹽 1-3g，醋30ml，味精1-2g，白糖3-5g，植物油適量。

【製作過程】

1.將綠豆芽和韭菜洗淨切成3-5cm的段，瀝乾水分，豆腐皮洗淨切絲備用。

2.開火放鍋，倒入植物油（我用的葵花油），將油燒至六成熱後，下入綠豆芽、豆腐皮煸炒，加入鹽、白糖炒制七成熱時下入韭菜炒熟，最後再出鍋前放入醋、味精即可。