孜然藕片

材料：

蓮藕、香菜、芹菜、青椒、生粉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、辣椒醬、醬油、糖、鹽、孜然粉、白芝麻

做法：

1.香菜切成小段，芹菜切成段，青椒切成條。

2.蓮藕去皮，切成片，拍上一層生粉。

3.鍋中加入適量油，油燒熱後，放入藕片炸熟後，撈出備用。

4.鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒煸炒出香味，下入芹菜、青椒、香菜炒至斷生。

5.加入辣椒醬、醬油、糖、鹽和少許水做成醬汁，倒入鍋中。

6.下入藕片、孜然粉、白芝麻，翻炒至湯汁收幹即可。

辣爆雞雜

材料：

雞雜、青椒、小米椒、泡椒、酸豆角、蔥、蒜、薑片、油、鹽、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、雞精

做法：

1.雞雜洗淨切好。

2.泡椒水、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽放入一個小碗裡，攪拌均勻備用。

3.鍋中加入適量油，油燒熱後，放入薑片、蒜、小米椒、泡椒、酸豆角爆香。

4.把雞雜放入鍋中，加入啤酒翻炒至變色。

5.然後把小碗裡的調料倒入，把青椒放入。

6.爆炒至所有食材斷生後，放入蔥花和雞精翻炒至湯汁收幹即可。

豆莢炒雞柳

材料：

油、鹽、雞脯肉、甜豆莢、胡蘿蔔、雞蛋、生薑、澱粉、味精

做法：

1.甜豆莢洗淨，去頭尾及老莖，姜、胡蘿蔔去皮洗淨，切成片。

2.雞蛋打入碗中，去除蛋黃，留蛋清備用。

3.雞脯肉洗淨切成條，放入碗中，加入蛋清、鹽和澱粉抓勻，醃15分鐘。

4.鍋中倒入適量油，油燒熱後，放入雞脯肉滑至變色，撈出瀝油。

5.鍋中留底油，爆香薑片，放入甜豆莢、胡蘿蔔、鹽、味精用大火炒熟，加入雞肉炒勻即可。

兩吃蝦

材料：

大蝦、姜粒、蔥段、青紅椒粒、鹽、雞粉、椒鹽、生抽

做法：

1.蝦用牙籤挑出蝦線後，清洗乾淨。

2.起鍋燒水，放入洗乾淨的蝦，煮熟後，撈出控水備用。

3.一半蝦表面粘上幹澱粉。

4.起鍋燒油，放入粘了幹澱粉的蝦，炸至外皮酥脆後，撈出控油備用。

5.鍋中留底油，放入姜粒、蔥段、青紅椒粒炒出香味，放入炸好的蝦翻炒均勻裝盤。

6.另一半蝦擺盤，配醬油即可。