教你做糖蜜糯米蓮藕，吃一次就會愛上它，女性補鐵不錯之選。記得讀小學的時候，學到一篇文章《愛蓮說》，裡面提到一句話“淤泥而不染”，正是說的荷花。荷花全身都是很好的寶貝，今天要介紹的是荷花隱藏淤泥裡面的寶貝——蓮藕。

蓮藕有兩個品種，有水蓮藕和旱蓮藕。旱蓮藕是絲比較多，適合用來做燜，煮，燉，面板比較深色，膚色和肉色跟泥土差不多，口感略柴，有點像木渣，但是經過燜煮，可以變得非常的軟糯。而水蓮藕膚色相比來說比較淺一點，膚色和肉色比較潔白，但是絲不多。

今天用旱蓮藕來做一個糖蜜蓮藕，很適合現在這個季節食用，有相當的滋補作用呢。

糖蜜糯米蓮藕是很有營養的，首先糯米藕的含糖量比較低，而其中含鐵量比較高，所以很適合用來補充鐵元素，同時糯米藕中含有非常豐富的膳食纖維和維生素C，這些營養物質對人體來說都是很需要的，對我們健康是很有好處的。在糖蜜糯米蓮藕中同樣是含有非常豐富的蛋白質，還有脂肪和鈣、磷、鐵等各種微量元素成分的存在，其中含有的維生素B族、澱粉等成分的存在，適量的食用蜜糖糯米蓮藕，這樣對人體健康是很有好處的。

【用料】：蓮藕兩節、糯米適量（提前浸泡一天）、紅糖適量、精鹽。

【做法】：

第一步：首先把蓮藕的皮去掉，在蓮藕的一端的10分之一處附近切開一片，等會當作蓋子使用。

第二步：把糯米全都塞進蓮藕的孔中。

第三步：用牙籤一邊戳緊糯米，一邊加入糯米，直到蓮藕孔被塞滿。

第四步：把蓮藕蓋子也塞進一些糯米，然後把蓮藕蓋和蓮藕身用牙籤縫合復位。

第五步：砂鍋裡放入適量的清水，放入處理好的蓮藕，加入少許精鹽，開大火燒開，再加入適量的紅糖後，轉小火煮1~2小時。

最後，取出蓮藕上的牙籤，切成1釐米左右厚的片，擺好姿勢，淋上用紅糖熬製的糖漿，撒上白芝麻即可。

節日硬菜怎麼少得了它，軟糯香甜，老少皆宜，面子同會有。想把糖蜜糯米蓮藕做得好吃，就需要選擇旱蓮藕（老蓮藕），這樣做出來的口感會更軟糯，還要挑選頭和尾比較相稱的、孔大的蓮藕，這樣可以塞入更多的糯米。加入紅糖不能過早，可以在水燒開後加入。這個糖蜜糯米蓮藕的特別非常軟糯，老人小孩佳可食用。尤其對女性朋友們來說很適合吃它。