手撕包菜，懂的人自然懂，沒吃過的你試試就懂。湘菜館扛把子，與辣椒炒肉平分天下。一道好吃的手撕包菜，應該是色澤白裡泛微微紅。有點俏生生，菜底下有點湯汁，聞著有幹辣椒嗆香還有點醋酸味，再聞有點甜。口感爽脆不生，鹹裡帶甜，甜裡裹酸。 今天囡姐做的這道手撕包菜，只看一眼就知道味道好到沒跑兒了！ 手撕包菜

配料：1/2捲心菜 植物油3湯匙 鹽2克 大蒜4瓣胡椒20 生抽1湯匙 雞精1茶匙 醋少許做法：1、用手將蔬菜撕成大小均勻的小塊，用刀刃將較厚的部分切掉。2、把它放在水裡洗乾淨，然後把排乾的水拔出來（這對於排幹水很重要，否則在鍋裡煎的時候會變成燉肉）。3、把幹辣椒的尾部切掉，取出種子，沿著長度切成段，把大蒜切成薄片。4、用油把鍋加熱，然後把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。5、加入蒜片，用小火炒辣椒。6、用大火將捲心菜炒至深綠色、半透明、破碎。7、加入鹽、雞精、醬汁，快速均勻地翻炒幾滴醋，然後上碟。

香菇青菜是一道菜品，製作原料有青菜、香菇、油、鹽等。香菇盛出後，用筷子整齊地擺放在青菜上，最後將鍋內的汁淋在菜上即可。

香菇青菜

用料：小青菜適量，新鮮香菇8個，生抽，蠔油，鹽，白糖，剁椒，大蒜，生薑，澱粉，食用油。做法：小青菜用淡鹽水浸泡一會兒，洗乾淨，先對半切開，然後再對半切開，一棵小青菜分切成四份。洗香菇的水裡加入一點澱粉或者麵粉，可以把香菇洗的更乾淨，洗乾淨的香菇擠幹水分，也是對半再對半切成四塊。大蒜2瓣，生薑1片，切成絲備用。鍋中加適量清水燒開，加入一勺鹽幾滴食用油，然後放入青菜焯水1分鐘。用筷子把青菜夾出，放入盤子菜頭往外 葉子往中間 擺好一圈。另起鍋，倒入少許油燒熱，下大蒜和薑絲，翻炒出香味，接著倒入香菇翻炒片刻。加半勺生抽，一勺蠔油，少許白糖，適量剁椒，翻炒均勻，然後再加入少一點溫水，翻炒均勻稍煮一會讓香菇入味。最後倒入少許薄水澱粉，稍煮至湯汁粘稠。把炒好的香菇連同湯汁一起，盛到青菜中間就可以了

紅燒雞塊是常見的中國菜餚，製作材料有筍雞、水發玉蘭片等。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

紅燒雞塊

材料：雞腿3個、姜白糖2勺、醬油5勺、香油、小紅椒做法：雞腿切塊，鍋里加入適量的香油後倒入雞塊翻炒2分鐘 至雞腿肉看不到血色，隨後加入白糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻 ，改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘，最後炒勻出 鍋就好啦！

醬炒雞蛋，東北的一道家常下飯菜，由東北大醬和雞蛋製成，製作簡單，口味鮮美。健腦益智保護肝臟防治動脈硬化預防癌症延緩衰老美容護膚

醬炒蛋

材料：雞蛋4個、大蔥1棵、尖椒2個、油適量、黃豆醬2湯匙、做法：1.準備好所需材料，大蔥擇洗乾淨，尖椒洗淨，去掉辣椒籽不要，黃豆醬如果比較幹，加少許水攪勻稀釋一下2.將大蔥斜刀切段，蔥葉和蔥白分開放，尖椒切成片3.雞蛋磕入碗內，攪打均勻鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，不要把雞蛋炒老了，盛出待用5.下入蔥白炒香，再下入尖椒片翻炒均勻，將尖椒炒至顏色變深6.下入黃豆醬炒出醬香味，黃豆醬要炒出醬香味，味道才好，下入炒好的雞蛋塊和蔥葉，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可