秋分過後，天氣變得涼爽乾燥。隨著氣候的變化，面板容易出現乾燥裂皮的症狀，因此我們要做好補水工作。從飲食上補水，除了多喝水，可以多吃一些滋補的食物。而秋補跟冬補不一樣，秋補更注重溫補，不宜大補，以免上火傷身，最適合秋天進補的飲食就是喝湯，補水滋補兩不誤。

說到秋天滋補的湯還真不少，除了牛羊肉湯之外，豬肉湯進補也是一個不錯的選擇，具有高蛋白，滋陽補血的作用。今天分享一道娃娃菜豬肉丸湯的做法給大家，湯鮮味美，特別適合孩子食用，而且娃娃菜跟豬肉營養取長補短，還能達到滋補的功效。

俗話說，百菜不如白菜，白菜的營養價值非常高，含有大量維生素、礦物質和微量元素。經常給孩子吃娃娃菜，有增強身體抵抗力、預防感冒和消除疲勞的功效。經過燉煮後的娃娃菜有助於消化，最適合腸胃不佳的孩子食用。娃娃菜味道甘甜，配上豬肉丸的肉汁香味，溫潤可口，能刺激孩子的食慾，孩子每次喝都是一大碗。

【娃娃菜肉丸湯】

食材：娃娃菜1棵、豬肉150克、姜1塊、蔥花。

配料：蠔油、醬油、澱粉、料酒、鹽、食用油。

1、娃娃菜掰開洗淨，對半切開；豬肉剁成肉末，加入澱粉、1勺蠔油、2勺鹽和1勺醬油，攪拌上勁醃製2分鐘。

2、抓一把肉末，從虎口擠出成球狀，放入水中氽成肉丸子（水中加入2勺料酒，可以去腥味）。當丸子煮至浮出水面，即可撈出瀝乾水分。

3、熱鍋放油，放入蔥白炒出香味，再放入娃娃菜炒至微微變軟，加3碗熱水，開大火煮沸。

4、放入第二步的肉丸子，娃娃菜煮熟為止。

5、最後撒上蔥花，加鹽調味就可以出鍋了。

秋天乾燥，多給孩子喝這道娃娃菜肉丸湯，溫潤降燥又潤肺，有葷有素，營養助消化，孩子每次喝都是一大碗。

1、豬肉不能太肥，要剁細一些，氽成肉丸子才不容易鬆散。

2、肉末要先用佐料醃一會，再氽成丸子，這樣更入味。