培根到底是用什麼肉做的，為啥叫培根？答案都在這裡，看完長知識！可以安心吃的真培根！培根人人都愛，但是專家都不建議吃，是培根的錯？還是製造培根的人的錯？培根是一種有數千年曆史的「儲存食」（Preserved Food），古代歐洲人沒有冰箱，殺豬之後如果不能馬上吃完，就必須用各種方式儲存起來。

古代的做法是用大量的鹽、香料與硝酸鹽（防止肉毒桿菌繁殖）經過7～9天的熟成醃製，利用滲透壓原理將豬肉中的水分脫出，然後用果木（如胡桃、蘋果木）燃燒發出的煙進行3～6小時的加熱煙燻，讓肉再次脫水，這樣製成的肉品就得以儲存較長時間，而且調味料、香料、煙燻與熟成的過程讓豬肉風味更佳。風味絕佳，唯一缺憾是鹽度很高對身體可能不太好。

古羅馬的浮雕，一位肉販正在製作培根

大規模培根製作採用注射法快速入味，並加入各種人工新增物

所以，現在大多數營養專家，都不會建議你吃培根，但這真的不是培根的錯！我們愛吃培根，所以花了好幾年的時間研究如何做出安心安全美味的培根。選用「嚴選級」的豬五花肉原塊不重組，在攝氏4度低溫環境下使用低鹽量與天然香料醃製7～8天（視原料肉厚度而定），然後用天然胡桃木煙燻完成，每1公斤豬肉僅能製成0.8～0.85公斤的培根。僅為了降低煙燻溫度帶中可能繁殖的肉毒桿菌而添加了符合國家標準的亞硝酸鹽，不新增其他不必要的新增物（防腐劑、人工鮮味）。每一口都是真正培根的真滋味！

多年前做培根製作實驗的懷念場景XD

藉由這些努力，我們堅持了傳統培根的繁複作法，重現了熟成醃製與天然煙燻的美味。但利用現代的低溫科技，我們又能降低醃製鹽量。因為我們相信，培根不被營養專家青睞並不是培根的錯，是現代過於追求生產效率的製作方式讓它揹負了惡名。

真正的培根，下鍋煎的時候不會滲出注射液，真食物，不欺騙。這是我們自己日常吃的培根，也是能放心推薦給您的真食物。想要吃安全又美味的培根嗎？