韭芽白菜雞蛋麵，暖身又暖胃。

今天給大家介紹的是一種非常家常的麵條吃法。記得在上高中的時候，每天下過晚自習回到家差不多都是晚上八九點。回來之後又要在屋裡埋頭繼續學習，這個時候媽媽都常常會給我端一碗雞蛋麵。尤其是在冬天，窗外風呼呼的吹，家裡也很冷，但是吃上一碗熱騰騰的媽媽煮的白菜雞蛋麵，就會讓自己的身體暖和起來，就有了幹勁兒去學習。現在想想也是滿心的溫暖呢！想到這兒，所以今天就決定做了這個白菜雞蛋麵。雖然那個難熬的時光再也回不去了，但是呢美好溫暖的時刻卻深深的記在了我的心裡。可能大家會覺得白菜是很寡淡的一種食材，但是呢只要掌握了一個做法就會有不一樣的好口感！所以今天就給大家分享一下我的溫暖回憶吧！

材料:兩個雞蛋，面，韭菜，白菜，蒜瓣

調味料:鹽，食用油

步驟一:首先我們要把準備好的材料給處理一下，那就是要把白菜洗乾淨然後切成細條狀，這樣會降低吃一大口白菜的寡淡。

步驟二:把準備好的蒜瓣用刀給拍碎，把外殼剝掉，這樣會使得蒜味兒更濃。

步驟三:他準備好的兩個雞蛋打散，然後把韭菜洗乾淨切成小粒狀。放進雞蛋裡面倒入一點點鹽提味兒。然後攪拌均勻備用。

步驟四:起鍋燒熱油，等到油熱的時候，我們把打散好的雞蛋放進鍋裡，翻炒。等到炒到雞蛋表面有些金黃色，就可以盛到碗裡留著備用了。

步驟五:雞蛋炒好之後，再向鍋裡添入一些油，把蒜瓣放進去炒出蒜的香味，然後先把白菜邦切成的細條放進鍋裡翻炒，因為白菜邦比較難熟，炒到表面有些縮水就可以把白菜葉也放進去了。然後繼續翻炒！(這也是為什麼白菜雞蛋麵吃起來不寡淡的原因。)

步驟六:等到白菜炒好之後，我們可以向鍋裡面加入適量需要的溫開水，然後大火燒等到水滾了的時候，我們就可以向裡面下面條了。在下面條的同時，我們可以把事先炒好的雞蛋放進鍋裡，這樣的話鍋裡就會多出炒蛋的香氣，湯汁也會更加濃厚。

步驟七:向鍋裡面加入適量的鹽提味然後用勺子翻滾兩下。做好之後我們就需要大火轉小火，這樣的話會讓我們的麵條湯更加的濃。煮好之後就可以把雞蛋麵盛出來了。看起來是不是很誘人呀？！

這就是今天給大家分享的白菜雞蛋麵了。下面給大家一些小的方法如何做出不寡淡的雞蛋麵。一:雞蛋裡面放入一些韭菜炒，這樣不僅是湯味更加濃，而且會更加的香。降低白菜帶來的寡淡。二:把切好的白菜用油炒一下，再加水煮麵。這樣白菜裡面就會有些油進去，不會那麼的寡淡。大家記住了嗎？感興趣的小夥伴們可以動手嘗一嘗哦。不僅是這個冬天更加的溫暖，而且可以暖和你的胃！