巧拌青木瓜絲

原料：青木瓜500克，山楂糕細條20克。

調料：檸檬片1片，蘋果醋15克，白糖10克，鮮檸檬汁3克。

製作：

1.青木瓜去皮、去籽，擦成細條，放入加入檸檬片的涼水中浸泡20分鐘。

2.將泡好的木瓜絲撈出瀝乾水分，加蘋果醋、白糖、檸檬汁拌勻，裝盤，放上山楂糕即可。

開胃素排骨

食材：蓮藕1節，土豆1個，冰糖100g，番茄醬50g，麵粉18g，糯米粉35g，小蔥4g（也可不加），白芝麻4g

做法：

1、藕切成條狀，土豆切片。

2、將土豆片放在蒸鍋裡蒸熟，取出放涼後搗成泥狀，再加入少量麵粉、糯米粉，和成麵糰。

3、麵糰揉好後蓋上溼布醒15分鐘。

4、醒好的麵糰分成若干份，每份包在藕條中間，像排骨一樣的造型。

5、鍋燒熱，倒入200毫升的油，調至中小火，放入素排骨煎炸，炸至外表微微金黃撈出，並用漏勺撈出鍋內焦糊的渣。

6、將素排骨再次倒入鍋內復炸一遍，炸至金黃，撈出控油。

7、另起一鍋燒熱注入少許油，放入冰糖翻炒到微微發黃，再加入番茄汁一起熬十幾分鍾，不要熬得太久，熬過頭會很苦的，然後倒入素排骨裹勻糖汁。

8、裹色均勻後關火出鍋裝盤，灑上白芝麻和蔥花點綴即可。

番茄炒蛋

主料：番茄1個、雞蛋2個 輔料：油適量、鹽適量、水10毫升、蔥5克、雞精1克

1.準備材料。

2.蔥切斜段，番茄切塊。

3.雞蛋里加一點鹽。

4.加入一小勺水。

5.用筷子攪拌均勻成蛋液。

6.鍋子加熱，倒入適量的油（熱鍋涼油），倒入蛋液，先別急著翻炒，讓蛋液稍微起泡成型。

7.蛋液基本成型後用鏟子隨意翻炒幾下，把炒好的雞蛋撈出備用。

8.鍋裡留一點點底油，放入蔥白段，炒香。

9.放入番茄塊中火翻炒。

10.炒至番茄出汁時，放入雞蛋。

11.小火翻炒，讓雞蛋充分吸收番茄的湯汁，放入適量的鹽，雞精，出鍋前撒上蔥綠段翻炒兩下即可。