鮑魚含有豐富的蛋白質，含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。鮑魚有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目的功效，關鍵的是鮑魚是一種補而不燥的海產，所以儘可以放心地用來做湯做菜。過去的鮑魚是稀罕之物，名貴食材，現在的鮑魚早已走進平民百姓家庭，成為福斯喜愛的食材。

新鮮的鮑魚可以清蒸，可以紅燒，可以燉湯，可以切片涮鍋或炒菜，蒜蓉蒸這種烹飪方式，很簡單，只要食材新鮮，即便你是廚房新手，也準保能做出媲美星級酒店的精品菜式。

原材料：小鮑魚6個

調料：大蒜數瓣，小米椒2個，小蔥少許，植物油適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙

製作過程：

1、鮑魚刷洗乾淨，用小刀撬開，去掉不能食用的黑色部分，嘴巴也要剪掉，再次清洗，表面打上花刀，方便入味。

2、大蒜去皮剁碎，小米椒和小蔥也切碎。

3、炒鍋燒熱加入適量植物油，先下入一半的蒜蓉小火煸炒至水分蒸發一些，顏色呈金黃色，再下入另一半蒜蓉煸炒幾下，下入1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙料酒煸炒均勻關火。

4、鮑魚放回刷洗乾淨的鮑魚殼，炒好的蒜蓉分別放一些在鮑魚上。

5、鍋內加水水開入鍋蒸5分鐘，蒸制時間看鮑魚的大小調整。

6、鮑魚取出，撒上點小蔥和小米椒（不喜歡吃辣可以不加），另起鍋燒熱油澆在上面即可。

老鐵們，今天分享的蒜蓉蒸鮑魚還喜歡嗎？