​想吃得精緻，跟誰吃，怎麼吃，吃什麼？

hi，大家好，今天要聊一本宋朝美食書《山家清供》。

對宋朝的印象，我腦中第一句蹦出來的是“商女不知亡國恨，隔江猶唱後庭花”，雖然是唐朝的作品，但感覺宋代就一直割地跑路，卻也沒災沒禍的，大家小日子過得倒挺文藝的；

或者是“會挽雕弓如滿月，西北望，射天狼”，又或者“生當作人傑，死亦為鬼雄。至今思項羽，不肯過江東”，過得好的同時，卻想著要是當時痛痛快快打一架就好了。

正是因為宋朝沒有打仗，所以經濟發展水平從盛唐氣象延續下來，人民生活條件相當小資，看清明上河圖就知道了——

街上不僅賣啥的都有，胭脂香粉兒、綾羅綢緞、柴米油鹽醬醋茶，商業極其發達，還有慢悠悠喝茶的，急火火趕豬的，甚至還有挑著擔子美滋滋兒送外賣的。

你看看，這足不出戶就能享受美食的氛圍，跟現在也沒啥不同。

而就在這非常有情調的宋朝，有一個叫林洪的美食博主，寫了本《山家清供》，記錄了各種當時流行的美食，原料、做法和小故事。

這個林洪呢，中過進士，但官場發展比較不順，可能主要是人際關係搞不好。

為啥這麼說呢？

他自稱是某個隱居高人叫林逋（後人稱為和靖先生）的後人，但同時代的人諷刺他“正是瓜皮搭李皮”，因為那個世外高人出了名的沒娶媳婦，哪裡來的後人，這不是同姓就碰瓷兒麼？

先祖不可能自己蹦出來證明，但是後來學者有考證，林逋當年是老婆死了沒再娶，而非一開始就打光棍兒。所以林洪很有可能沒說謊，他就是和靖先生的後代子孫。

這從一個側面反映出，林洪這個人呢確實不怎麼主流，有人作詩黑他，肯定不是那種所有人一致拍手叫好的頂流愛豆大V，只能算是個小眾的“美食博主”。

（除了美食很有研究，他對詩文和園林也很講究，還真不是個只知道吃的大老粗。）

看了他的《山家清供》，我發現他是那種“愛誰誰，你不喜歡我，我還不搭理你呢”，還蠻灑脫的一個人，我只跟志同道合之人一塊兒玩，黑子想黑就黑唄，跟我有啥關係？

對於這一點，他寫吃芋頭用了個典故，是個大和尚的故事。

有人來找大和尚辦事，正趕上他在吃烤芋頭，流了鼻涕沒管，當然也沒理那個來求他的人，“尚無情緒收寒涕，那得工夫伴俗人”。

這些俗人俗事，不如我的鼻涕重要，當然更沒有手裡熱乎乎的烤芋頭重要了。

你說酷不酷！

他還寫了自己對芋頭的感想，“深夜一爐火，渾家團欒坐。煨得芋頭熟，天子不如我”。

我們一家人團團圓圓吃烤芋頭，我比皇帝舒坦～

作為美食家，肯定少不了有人問他，“你覺得世界上第一好吃的是什麼呀？”

他回答得也很有智慧，“食無定味，適口者珍”。

沒有什麼第一好吃的東西，你自己喜歡的就是最好吃的食物。

舉例來說，有些人最愛吃的就是小時候媽媽做的菜，有的人是成長過程中最艱難時期吃過的一羹一飯，還有人是喝到大醉，半夜醒來手邊沒東西吃，跑到院子裡看見罈子裡有醃菜汁，美美滴喝上了幾碗，解了宿醉，真美味呀～

宋朝時興吃素，跟現代人講究健康養生差不多。他們吃素不是因為窮吃不起肉，而是不愛殺生，素食更能培養敏感的舌頭，吃出食物本味。

當然他們也吃野兔火鍋啦，燉羊肉啦，果子狸啦，大螃蟹啦，山珍野味什麼的，還特講究，每個食用步驟都好好地記錄在書裡。

而且，在林洪看來，吃東西要吃得雅緻，跟誰吃，怎麼吃，吃什麼都極其重要。

當季的東西最好吃，只摘最尖尖的嫩葉，用什麼器皿最能展現食物的美感。

林洪交朋友，一定要跟自己志趣相同。

他們有時候是吃完作詩，有時候乾脆只聽琴就當吃了，有時候是一邊泛舟賞景，一邊用荷葉當容器暖著酒，就連喝御賜的美酒，也並不誠惶誠恐，而是用剛剖開的新鮮水果當杯子，有濃濃的果香加持，比用什麼昂貴的金盃玉杯更好喝，更有情調。

美味和欣賞美食的心情，缺一不可。

他在書中記錄的許多小點心，我對比著看了日本美食家寫的“和果子”研究專著，感覺應該能在日本古寺裡找到同款，從中國傳過去依然保留著當時粗糙古樸原貌，有機會我要去嚐嚐看。

雖然林洪自稱“山野之人”，書名也是山家清供，透著自謙，但他其實在認真對待每日的一餐一飯，在好好生活呀！

什麼功名利祿，外界所謂的“出人頭地”，別人覺得我什麼樣，對我來說有什麼關係呢？

生活是我自己的，我覺得日子過得比天子還自在，就足夠啦！

中國古時候的文人，熱愛生活的真不少，最有名的就是東坡肉的創始人蘇東坡啦！

當時他一路被貶，官場很不得意，沒錢買不起貴的食材，發現當地老百姓不吃豬肉，因為不懂怎麼做，售價很低。

他就開始研究啦，最後自己琢磨出了東坡肉，以及一大堆以“東坡”為字首命名的美食，至今都是一提到我就會流口水的美味佳餚。

就像這本書的內容一樣，讀書之人我也是泡著杯茶，歪歪著，很有閒情逸致地隨意翻翻，翻累了還可以眯個午覺。

生活可以慢下來，好好吃，日子美美滴過。

板凳兒姐姐李慢慢

吃吃喝喝好開心～