對於很多年輕人來說,吃西餐是一種非常潮流的飲食選擇。
雖然中國的美食文化博大精深,但是新奇的洋餐飲,總會帶來很多新鮮的就餐體驗。
像是街邊的肯德基和麥當勞,一定是很多80後和90後的童年記憶吧,在獲得好成績的時候,被老爸獎勵帶去吃一頓肯德基,可是非常不錯的選擇喲!
而肯德基和麥當勞,自然不是西餐的代言詞,這只是沒有什麼營養的洋快餐而已。
提到西餐,相信牛排和豬扒這樣的主餐,一定是不可或缺的吧!那麼今天就教給你如何做好西餐的小方法,從而讓你在家也能烹飪西餐美味。
黑胡椒炭燒豬扒在西餐中,豬扒是一個非常主力的菜品,並且烹飪的口味多種多樣,
而在眾多的烹飪方式中,黑胡椒口味的豬扒是非常受到喜歡和認可的。
辛辣的香辛味道,刺激著你的味蕾讓你食慾大開,柔軟香嫩的豬扒,更會讓你垂涎不已!
在烹飪這道菜之前,需要提前做一下醬汁的準備。非常關鍵的醬汁會讓豬扒更加美味可口。
食材準備:
1.首先在鍋中放入一塊黃油,然後對黃油進行加熱,隨後放入洋蔥的碎塊,伴著黃油進行小火的翻炒,在炒熟後進行承裝備用;
2.再在鍋底內放入一小塊黃油,加入醬油、耗油、鹹鹽和味精,放入鍋內進行爆香;
3.隨後加入黑胡椒碎進行大火的翻炒,在黑胡椒碎和鍋中食料混合翻炒後,加入剛才的洋蔥碎,並把火力調小,根據翻炒的過程新增水分,調整醬汁的濃稠程度;
4.在形成香濃的黑胡椒醬之後,盛出來備用。
香濃的醬汁調整好後,我們需要煎豬扒了!這一步非常的關鍵,要知道豬扒好吃與否,完全取決於這一步喲!而煎豬扒的關鍵之處在於油的選擇,和溫度的鎖定。
油我們需要選擇橄欖油,橄欖油的燃點更高,可以承受高溫的煎制過程,迅速的鎖定豬扒的表層,讓豬扒水分不會迅速的損失,防止豬扒變得乾巴巴!
1.在煎鍋中放入適量的橄欖油,並且加熱到烤手的溫度,這時候就可以放入豬扒啦;
2.豬扒入鍋的瞬間,會升騰起香濃的氣息,是豬扒的油脂在高溫下催生的迷人味道,一面煎制2分鐘,就可以獲得更加焦脆的口感;
3.在豬扒翻面的時候,可以考慮減少10秒的煎制時間,因為一面已經進行了加熱,熱傳遞會導致另外一面已經略有成熟,如果追求細膩的口感,就可以適當減少第二面的煎制時間;
4.最後出鍋的時候,進行裝盤裝飾,然後淋上黑椒醬汁,一份香濃的黑胡椒炭燒豬扒就完成啦!
到此這款黑椒味道濃郁的豬扒就做完啦!一刀切下去,外表焦香非常誘人,內裡又滑嫩可口,咬上一口多汁香濃,實在是不可多得的西餐美味!