生意下滑，做餐飲突然沒了方向；進入瓶頸期，遲遲無法突破；客流下滑、員工難管等一系列問題也一股腦冒出來了……然後很多老闆開始病急亂投醫，以為花錢就是自己的最後一根救命稻草！開始迷信

一、迷信大資料：

“有大資料的支援，開餐廳就一定能賺錢！”

誤認為大資料能預測未來。

就像餓了麼未來餐廳，依託餓了麼外賣平臺的巨大資料，就認為掌握了選址的關鍵。比如， A地買麻辣燙的顧客多，那說明市場需求夠大，那就在此開外賣店好了；

正如硬幣有正反兩面一樣，每個問題都有正反兩面，A地買麻辣燙的顧客多，說明A地賣麻辣的競爭對手也很多，也就是說，此地是麻辣燙的紅海市場！資料只有和餐飲經營結合，進行深加工、多維度分析，才會真正發揮作用！

二、迷信“名企背景”：

“請來麥肯體系的人，就一定能做大做強！”

但很多餐飲老闆，卻是盲目相信有名企背景的人，認為只要請了他們，餐廳就一定能賺大錢，這其實也有很大的風險！有的人才確實是從名企出來的，也很有實力，但可能不匹配，無法發揮作用。

鄭州有一個餐飲老闆，就曾花重金請了麥肯體系出來的餐飲專家，但該專家來了以後，並沒有起到什麼作用，因為大體系的經驗未必適合初創期的，就像從0到1，從1到10，從10到100是完全不同的事兒。

餐飲是個很複雜的行業，餐飲專家們只是某一方面的專家，而不是神。

正是不迷信有名企背景的專家，而是根據自己的實際情況請外援，小楊生煎才找了適合的人才，從路邊攤一躍成為擁有240家直營店的生煎品類的代表。

遇到問題，部分餐飲老闆就覺得花錢就可以搞定，全部依賴餐飲專家，但往往是白花冤枉錢，幾十萬、幾百萬的真金白銀都就打了水漂，餐廳的毛病不僅沒治好“傷”，還傷上加傷了！

三、迷信定位：

“開餐廳一定得做定位，不做就虧本！”

但做了定位，餐企就一定能成功嗎？或者說，餐企失敗了，一定是定位沒做好？

西貝曾經請定位理論的鼻祖特勞特和里斯兩家公司分別做過定位，但效果不明顯，後來請了華與華等諮詢公司，結果火了！於是，很多人認為，是華與華救了西貝！

這是華與華為西貝莜麵村打造的超級符號“I♥莜”，助力了西貝的騰飛，成為一段佳話。

但，華與華的華杉老師卻說，“沒有華與華，西貝一樣會成功。”

一個企業的成功是往往是多種因素綜合作用的結果，經營企業是一個複雜工程，認為定位這一件事就決定生死，就是太迷信定位，太迷信餐飲專家了！

但萬一迷信定位，定死了做XX品類，並堅持3年不動搖，那不就是一條不歸路了嗎？

商業的焦慮是大家都認為自己花錢就可以成功！但實際情況卻是相反，花錢不一定能買來成功